Gegrillter Spargel mit Champgignons

So, meine weltallerschlimmste Erkältung habe ich endlich und zu guter Letzt doch noch überlebt... ;)

Aber meine Diät ist nicht nur ins Stocken geraten, sondern hat einen guten Schritt zurück gemacht. :(
Ich bin traurig! All die Mühe, alles wieder drauf! Naja, fast alles... jetzt will ich wieder anfangen strenger mit mir sein.

Die Philips Perfect Draft Bierzapfanlage geht ja auf jeden Fall zurück und das ist gut so! Die Kalorien werden also eingespart. Es hat sehr viel Spaß gemacht, die zu testen, aber es hat sich der Sättigungsgrad eingestellt, den wohl auch Konditoren mit Schokolade erleben. Ich habe jetzt dann wirklich für eine Weile Bier gehabt. :)

Heute ist ein ganz braver Tag... zum Brunch gab es einen Eiweiß-Shake und zum frühen Abendessen gegrillten grünen Spargel mit gegrillten Riesenchampignons.

Das ist so was von lecker!

Hierfür den Grill auf 5 aufheizen. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und auf die glatte Grillfläche mit etwas Fett geben. Die Champignonköpfe auf der geriffelten Seite mit etwas Kräuterbutter geben.

Alles für 10 Minuten grillen und ab und zu wenden.

Auf einem Teller anrichten und über den heißen Spargel noch etwas Kräuterbutter geben. Ein bisschen Kräutersalz drüber und ein paar Fetawürfel dazu servieren.

Ich muss unbedingt noch mehr grünen Spargel bekommen - und der Philips Avance Collection Tischgrill ist noch nicht komplett aus dem Rennen, wenn er nur nicht so ein riesen Trumm wäre... andererseits passt so auch viel drauf. Die Power reicht nicht für knuspriges Grillvergnügen, andererseits habe ich die saftigesten und zartesten Fleisch-Erlebnisse seither gehabt.... ich muss noch überlegen, bis dahin...

Bon Appetit und immer schön tapfer bleiben!
Eure
Tanja

Kommste vonne Stadt, watt macht dich da satt?

Ne Currywurst

Heute habe ich den Tischgrill auf die Wurstprobe gestellt! Ich habe fast 20 Minuten gegrillt und Fett nachgeschoben, doch  die Wurst wollte einfach nicht so recht werden. Mit Deckel zu bekam sie zwar mehr Hitze, aber letztendlich war sie in der Mitte noch lauwarm. :(

Nicht so toll...

Meine Lieblingssoße von Thomy (Curry Tomate) - könnte sein, dass die jetzt von Kraft aufgekauft ist, die Flaschen ähneln sich sehr - war leider auch nicht vorrätig. Die Currysoße von Knorr kommt da nicht ran!

Die Zapfanlage bekommt noch eine letzte Chance. Die Füllstandsanzeige springt ja immer hin und her. Der Experte im Forum meinte, es könne daran liegen, wenn man den Zapfhahn nicht vollständig öffnet, beim Zapfen. Das möchte ich noch beachten und werde sehen, ob man sich dann auf die Angabe verlassen kann. Dieses mal ein Beck's... 

Heute Abend grille ich einen Grillkäse von Aldi (Süd)... bin schon gespannt, wie der Tischgrill sich damit herumschlägt!

Bis dahin, tapfer bleiben und

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Gegrillte Tomaten-Avocado und Lachs mit Wasabi-Mayonnaise

Heute ist unverhofft ein Paket gekommen... Philips hat das Gratis Fass von Hasseröder verschickt.

Das ist gut, denn ich hatte mich schon dazu entschlossen, kein PerfectDraft Fässchen mehr zu kaufen. Die Auswahl ist recht bescheiden, meine Lieblingssorte ist eh nicht dabei. Zum Löwenbräu hätte ich mich noch durchringen können.... aber das haben sie in meinem kleinen Käffchen hier nicht. Aber das hat sich ja nun erübrigt.

Ich wollte mal versuchen, wie sich die Anlage schlägt, wenn man das Fässchen nicht vorkühlt. Um 10 Uhr mit 15°C Ausgangs-Temperatur angeschlossen, ist es ca. 2 1/2 Stunden später schon auf 9°C gekühlt und um 18:37 Uhr (genau;) zapfbereit auf 4°C. Um 19:30 ist es immer noch auf 4°C... die 3°C brauch ich nicht. Ich bin ein eiskalt-Bier-Trinker, aber die 3°C sind mir echt zu kalt. Da schmeckt man ja gar nichts mehr vom Bier....

Zu Essen gab es auch was, was ganz wahnsinnig leckeres... :) Ich habe dafür "meine Familie & ich" bemüht.

Gegrillte Tomaten-Avocado (2 Pers.)

2 Packungen Cherry-Tomaten

2 Lauchzwiebeln

2 Zehen Knobi

3 EL Olivenöl

1 EL Balsamico

Zucker, Salz, Pfeffer

1 reife Avocado (mit schwarzer Schale)

Zitronensaft 1/2 Zitrone

Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln, Knobi dazu pressen. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden und dazu geben. Mit Balsamico, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken.

Den Tischgrill vorheizen und die Avocado halbieren. Die Grillfläche mit Olivenöl bestreichen. Die Hälften der Avocado mit Zitronensaft beträufeln und 2 Minuten mit der Schnittfläche auf den Grill legen.

Avocados umdrehen, mit den Tomaten füllen und mit Olivenöl beträufeln.

Lachs mit Wasabi-Mayonnaise

2 Lachfilets

2 EL Mayonnaise

1/2 Zitrone

2 EL Crème fraîche

Salz, Pfeffer, 2 - 3 TL Wasabi

Den Lachs kalt abspülen und ganz gut trocken tupfen. Auf den vorgeheizten Grill legen. Von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.

In dieser Zeit die Mayonnaise mit Crème fraîche den Saft und der Schale der halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasabi verrühren.

Alles zusammen servieren.

Eine schnelle Nummer und unglaublich lecker!

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Kräuterseitlings-Pfanne mit Senfsahne (LECKER)

Habt ihr schon mal etwas von der resistenten Stärke gehört? Nein?

Bis vor Kurzem ich auch nicht... Resistente Stärke ist, obwohl sie chemisch wie normale Stärke aufgebaut ist, durch menschliche Verdauungsenzyme nicht abbaubar - gehört daher zu den Ballaststoffen. Und unser Insulinspiegel steigt nicht so stark an, was gesund ist und uns nicht beim Abnehmen hindert. Auf die Idee hat mich ein Heilpraktiker (Rolf Schweizer) gebracht. Wenn euch das näher interessiert, dann googelt ihn doch mal... meine Quelle: Wikipedia

Soviel zur Wissenschaft, nun zum Genuss!

Eine Resistente Stärke bekommt man durch das vollständige Abkühlen und Wiedererhitzen von Stärke-haltigen Lebensmitteln.

Ich habe kalte Pellkartoffeln und wunderbare Kräuterseitlinge, die ich das erste mal verwende. Bin schon sehr gespannt, die sollen köstlich sein.

Das Rezept habe ich auf LECKER.de gefunden:

kalte Kartoffeln
Kräuterseitlinge
Butterschmalz
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 gestr. EL Mehl
1TL Gemüsebrühe
125 ml Sahne
1/8 Wasser
1 EL Senf

Die Kartoffeln schälen und im heißen Butterschmalz 30 Minuten goldgelb anbraten. Als ich die Zeit gesehen habe, habe ich mich blitzschnell dazu entschieden, dass mein HomeCooker die Arbeit für mich übernimmt.... Was ein Glück! :) Mir ist eingefallen, dass das Original Rezept natürlich rohe Kartoffelwürfel benutzt. Ich habe ja schon vorgekochte, deshalb verkürzt sich das Anbraten auf.... Minuten, bis sie goldgelb sind. Holzauge sei wachsam! :D Der HomeCooker... so sehr ich ihn auch liebe... bekommt Sachen einfach nicht knusprig.... naja, er hat andere Qualitäten.... ;)

In dieser Zeit können wir die Senf-Sahne zubereiten. Eine klassische Mehlschwitze. 1 EL Butter in einem Töpfchen erhitzen. Das Mehl zugeben und hell anschwitzen.

Dann (Danke Tante Gerda, du hast mir die einzig wahre Mehlschwitze beigebracht!) den Topf vom Feuer ziehen und KALTE Flüssigkeit mit einem Schwupps zugießen, wie wild rühren und zurück auf die Platte. Jetzt unter ständigem Rühren aufkochen. Da kann gar nichts mehr schief gehen. Ich habe seither keine Klümpchen mehr! :) Die Gemüsebrühe und den Senf einrühren und abschmecken. Die Senf-Sahne ist der absolute Hammer! Die schmeckt so fein... die mache ich jetzt öfters!

Die Kartoffeln nach der halben Stunde aus dem Topf nehmen und noch etwas Butterschmalz zugeben. Die Kräuterseitlinge und die gewürfelte Zwiebel für 5 Minuten anbraten. Die Kartoffeln dazu und abschmecken. Mit der Senfsahne zusammen servieren.

Und weil LECKER meint, dass ein kühles Bier dazu passt, zapfe ich mir ausnahmsweise mal mittags eines mit meiner PerfectDraft... hihi! :)

Bon Appetit!

Eure
Tanja

English Breakfast auf dem Philips Avance Tischgrill

Meine Festplatte war kaputt... ich kann mein Fotobarbeitungsprogramm nicht nutzen. Deshalb gibt es heute nur die Bilder und Erfahrungen meines heutigen Mittagessens. Die Bilder und Berichte der vorigen Tage reiche ich nach...

Heute habe ich ein Englisch Breakfast zu Mittag gemacht. Das heißt Bratwürstchen, gegrillte Tomaten und gegrillte Champignons. Nur Rührei und Toast habe ich durch Kartoffeln ersetzt. Eine Tomate musste ich halbieren, da sonst der Deckel nicht zu gegangen wäre. Ich habe schon gehört, dass hohes Grillgut nicht reinpasst. Schon so mancher Hähnchenschenkel sei zu hoch... ich werde es testen.

Der Grill wird sehr schnell heiß und ich bin der Meinung, dass die Hitze ausreicht - bis jetzt. Die Würstchen sind auf der nicht geriffelten Seite schöner angebräunt. Die Champignons sind besonders toll geworden. Hier rate ich jedoch etwas Fett zuzugeben. Gedauert hat die ganze Geschichte ca. 30 Minuten. Der Grill lässt sich hervorragend von Hand säubern. Ein nasser Lappen genügt, um sogar eingebranntes wegzuwischen. Heute versuche ich den Grill mal in der Spülmaschine zu reinigen. Wegen der Größe habe ich ihn in den oberen Korb gelegt. Der Deckel muss ganz an den Rand der Spülmaschine, da er sonst auch den Propeller behindern würde. Ich hoffe sehr, die Antihaftbeschichtung leidet nicht unter der Spülmaschine.

Zur Bierzapfanlage Philips PerfectDraft gibt es im Moment noch nicht so viel zu berichten. Ich habe das Fäßchen im Kühlschrank vorgekühlt. In der Maschine wurde das Bier von 6 ° C (die Anzeige zeigt diese Temperatur rot an - noch nicht zum zapfen geeignet) Ausgangstemperatur in 1 Stunde auf 4 ° C herunter gekühlt. Die 4 ° C sind schon grün, also man kann schon zapfen, empfohlen wird 3 ° C um die ideale Schaumbildung zu haben, diese hatte er nach 1 1/2 Stunden erreicht. Bei höheren Temperaturen soll eine zu starke Schaumbildung auftreten. Bei 4 ° sowie 3 ° C war es dasselbe... ein gutes, frisch gezapftes Bier brauch etwas Zeit. Die Schaumbildung ist relativ hoch. Aber 7 Minuten dauert es nicht.

Das Grillen mit dem Tischgrill macht Spaß, ich werde die nächsten Tage noch mehr Versuche online stellen. Bis dahin...

Bon Appetit!
Eure
Tanja

O'zapft is!

Tamptarataaaa - mein Grill-Duo von Philips ist da!

Ladies and gentlemen, darf ich euch vorstellen?

PerfectDraft Bierzapfanlage

Philips Avance Collection Tischgrill

Philips hat mir heute den Avance Collection Tischgrill und die PerfectDraft Bierzapfanlage zum testen geschickt. Pünktlich zu diesem großen Ereignis habe ich für's Wochenende das gute Wetter bestellt. Ja, ihr dürft euch bei mir bedanken. ;)

Ich werde gleich losziehen und Hühnchen kaufen, dass ich dann in ein Wellnessbad von Ingwer, Kokosmilch und Erdnussbutter schicke, damit es sich heute Abend schön als Satè Spieß auf dem neuen Grill gemütlich machen kann. Frischer Lachs muss her, um die Räucherchips zu testen...

Das größte Abenteuer wird jedoch wahrscheinlich die Suche nach dem passenden Fäßchen sein. Bei einschlägigen Getränkemärkten kann ich regelmäßig den Untergang der Bierkultur beobachten, wenn man zu dem letzten eingestaubten Krombacher geschickt wird, "Krombacher??? Ganz hinten müsste noch eins sein"... und man dann einem riesigen Vehikel aus aufgetürmten Bierkästen ausweichen muss, hinter dem man den Eingeborenen, der es steuert gar nicht mehr sehen kann. Ja, die Ansässigen hier schleppen Kistenweise dieses "Oettinger" aus den Läden. Was machen die damit? Trinken kann man es nicht, ich habe es mal versucht. Das hat mir sogar noch die Diät-Zitronen-Limo versaut....

Ich bin sehr gespannt, ob ich eine Sorte bekomme, die man trinken kann.

So, wieder da... einkaufen ist anstrengend!

Die Hühnchen haben ihren Wellness-Aufenthalt verlängert... die dürfen über Nacht ziehen. Ich habe Lachssteak von der Frisch-Fisch-Theke bekommen, das ich mit den mitgelieferten Hickory Räucherchips räuchern möchte. Das ist so schön frisch... das wird gleich heute gemacht. Dazu gibt es gegrilltes Gemüse und ein herrliches, frisches, kühles Beck's Gold...woooaaah! :)

Bei uns hat es immerhin schon 13 Grad, ich musste schon ein T-Shirt und 3/4 Hosen anziehen um nicht zu schmelzen. Ja, ich bin noch erkältet... aber in der Wohnung hat es 22 Grad, sobald ich friere zieh ich mir ein Jäckle über.

Ich mache mich jetzt mal an die Arbeit, Rezepte und Bilder gibt es noch...

Bis nachher
Tanja

Mein 100. Post! Neues Gen entdeckt! Und die Bändigung eines Tieres...

Bei mir wurde "Tester"steron nachgewiesen

Erst mal vielen Dank für euer Durchhaltevermögen! 100 Posts lang schreibe ich nun schon in die unendlichen Weiten, des weltweiten Netzes hinaus... einfach "danke" für's Lesen!

Nun zu meinem Gen, das bei mir nachgewiesen wurde. Wie ihr euch vielleicht noch erinnern könnt, bin ich ausgewählt worden, den Philips Airfryer (Heißluft-Grill-Friteuse) für die Zeitschrift LECKER testen zu dürfen. Von meinem HomeCooker bin ich nach wie vor begeistert und er ist in regelmäßigem Gebrauch. Philips hat sich bei mir einen Namen für Qualität gemacht.

Nun ist es so, dass der Airfryer noch ein paar Optimierungen erfahren muss und der Test sich auf September verschiebt.

ABER: Dafür kann ich mir die Wartezeit versüßen, in dem ich ab den 9. April hier und mit euch den Philips Avance Collection Tischgrill mit der Philips Perfect Draft Bierzapfanlage zusammen testen darf!

Iss dat wat??

Wir grillen zusammen schön an und werden also abwarten und Bier trinken! Es gibt Schlimmeres... Mein ich doch aber auch! :)

Und weil mein "Tester"steron so ein Kribbeln in den Fingern verursacht hatte, musste ich heute schon irgendwas testen.

Also bin ich das erste Mal mit runtastic gelaufen. Das ist ein Progrämmchen (App sagt man dazu auf "gut deutsch"), welches deine Trainingseinheit aufzeichnet. Ich laufe los, drücke auf Start und per GPS hält mich runtastic über Distanz, km/h, Verbrauch der kcal (Angabe von Körpergröße/Geschlecht und TOP SECRET Gewicht notwendig) auf dem Laufenden. Die Ergebnisse kann man dann mit "laufenden" Freunden oder Communities teilen oder Wettbewerbe starten.

Dazu muss ich noch etwas in eigener Sache loswerden, denn alle Jahre wieder hört man vermehrt von einem komischen Kerl namens "Schweinehund". Meistens sitzt er innen vor Haustüren und rät dir ab bei schlechtem Wetter zu laufen, weil sonst eine Erkältung droht oder er versichert dir, du hattest einen so harten Tag, dass es jetzt nun wirklich zuviel von dir verlangt sei, noch die Turnschuhe zu schnüren.

Jetzt kommt der Hammer: Mein persönliches Exemplar beschränkt sich leider nicht darauf, der kleine Mistkerl läuft sogar mit mir mit. Er macht mich fürsorglich darauf aufmerksam, dass sich an meinen Füßen gerade Blasen bilden. Aber wenn ich jetzt sofort umdrehen würde, könne ich das noch verhindern. Ich glaube auch, dass er heimlich auf meinem iPod den Shuffle manipuliert, da sich da immer wieder auf unerklärbare Weise furchtbar verträumte Lieder wieder finden. Ich mein, wer kann zu Lana Del Rey ein vernünftiges Schritttempo halten? Egal, ich kann auch manuell skippen.

Ich hatte mich also wieder Atem-technisch im Griff und die Beine schienen etwas leichter zu werden, da kam ich auf eine Gruppe von Stock-Sportlern zu. Ich habe den Blick nicht unter meinem rosa Käppi gehoben, weil ich mir so oder so denken kann dass die Joggen für Schwachsinn halten. Mein Schweinehund meinte, ich solle doch einfach umkehren, um sie nicht überholen zu müssen. Auf meine Zögerung hin hat er mir ganz leise ins Ohr geflüstert: "Du weißt, dass sie gerade alle denken? Joggen bei dem Gewicht! Walken ist eh gesünder! Und dann immer diese komischen Dinger in den Ohren!" Na und?
Jetzt war es eh zu spät, ich hatte die Gruppe überholt. Wie sagt des Äffle so schön zum Pferdle? "Weiterlaufa, sonsch blamiera mer ons."

Er hatte sich außerdem Sorgen gemacht über die verschiedenen Höhenmeter auf meiner Strecke... bergab geht sogar noch mehr auf die Knie als bergauf. Bergauf ist ja sowieso fies! Aber ich habe ihn ignoriert und bin heute meine Runde zum ersten Mal wieder ganz durchgelaufen. Und ich habe es überlebt! Man muss nicht immer sofort bei jeder vermeintlichen Grenze aufhören... einfach weiterlaufen. Deshalb habe ich heute zu guter Letzt zu meinem "Tester"steron noch die niedlichen und freundlichen Kollegen Endorphine ausgeschüttet bekommen. Laufen macht so viel Spaß! :)

Immer schön tapfer bleiben!
Eure
Tanja