"Mein Café" von Melitta

DARK ROAST

Dark Roast besticht durch ein volles & intensives Aroma und weist Nuancen dunkler Schokolade auf. Die Bohnen aus Lateinamerika und der Region Asia-Pazifik werden solange intensiv geröstet, bis sie einen kräftig-braunen Farbton angenommen haben (Stärke 4).

Er ähnelt Espresso. Einer meiner Mittester mag ihn sogar ganz schwarz, ohne alles. Für Kaffee-Spezialität mit Milch ist er wirklich gut geeignet. Die Säure hält sich ziemlich in Grenzen, was mich freut. Empfohlen wurde dazu ein Zitronen-Muffin.

Leider kann ich euch das Rezept nicht geben, ich finde es nicht mehr. Aber so richtig gut waren die Muffins eh nicht, dafür müsste ich noch am Zitronenaroma justieren. Daher gibt es an dieser Stelle kein Rezept dazu.

Insgesamt haben die von Melitta 3 gute Kaffees geschaffen, die vor allem durch rundes Aroma bestechen. Auch wenn man den Kaffee stehen lässt und kalt trinkt, entwickelt er keine störende Säure. Der MILD ROAST ist allerdings zu mild, für unseren Geschmack.

Danke Konsumgöttinen und Melitta für diesen Test!

Bon Appetit!

Eure

Tanja

"Mein Café" MEDIUM ROAST Melitta mit Johannisbeer-Muffins

MEDIUM ROAST

Medium Roast aus lateinamerikanischen sowie asiatisch-pazifischen Hochlandkaffees, überzeugt durch einen samtweichen, vollmundigen Charakter mit nussigen Anklängen (Stärke 3). Der Medium Roast von den neuen Melitta "Mein Café" Bohnen ist mein persönlicher Favorit. Er wird fein gemahlen und eine mittlere Menge Kaffeemehl/Tasse gewählt. Er ist fein im Geschmack, nicht sauer, nicht bitter und hat eine feine Röstnote. Für mich würde er auch den Namen "Mild" verdienen. Meine Mittester fanden den Kaffee "gut". Er hat sie nicht vom Hocker gerissen, aber er fand "guten" Anklang.

Die Empfohlenen Johannisbeer-Muffins dazu haben wirklich sehr gut dazu gepasst! Hier das Rezept dazu für 6 Riesen-Muffins:

225 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g gem. Mandeln

125 g Zucker

150 g zerlassene Butter

100 ml Milch

2 Eier

250 g Johannisbeeren

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 6er Riesen-Muffinsform einfetten.
2. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Mandeln und Zucker untermischen une eine Vertiefung in die Mitte drücken.
3. Butter, Milch und Eier in einem Rührbecher verquirlen. die Eiermilch in die Vertiefung der trockenen Zutaten gießen und alles zu einem groben Teig (nicht zu lange rühren!) verarbeiten. Die Beeren vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind, evlt. mit Alu-Folie bedecken, damit sie nicht zu braun werden. Stäbchen-Test machen, ob sie gar sind.

Den MEDIUM ROAST kaufe ich mir vielleicht nach, ich fand ihn ganz gut.

Bon Appetit!

Eure

Tanja

„Mein Café“ - genießen wie im Lieblingscafé! (Melitta) - dazu Brownies

Kaffee-Test für die Konsumgöttinnen

Es gibt neue Kaffees aus dem Hause Melitta:

Drei kleine Meisterwerke

Die Idee von „Mein Café“ ist so einfach wie genial: Melitta hat sich dazu von den kleinen, charmanten Lieblingscafés mit Flair inspirieren lassen, in denen noch die Liebe zum Produkt und echtes Kaffeehandwerk gepflegt werden. So sind drei neue Kaffeesorten mit unterschiedlichen Röstgraden entstanden, die das Zeug zum echten Lieblingskaffee haben – ob fruchtig-mild oder schokoladig-kräftig. 

• Mild Roast zeichnet sich durch ein klares und sonniges Temperament aus. Die Bohnen aus Lateinamerika, Ostafrika und Asia-Pazifik erhalten bei der Röstung eine sanft-braune Farbe sowie einen harmonischen und ausbalancierten Charakter mit fein-fruchtiger Note (Stärke 2).
• Medium Roast aus lateinamerikanischen sowie asiatisch-pazifischen Hochlandkaffees, überzeugt durch einen samtweichen, vollmundigen Charakter mit nussigen Anklängen (Stärke 3).
• Dark Roast besticht durch ein volles & intensives Aroma und weist Nuancen dunkler Schokolade auf. Die Bohnen aus Lateinamerika und der Region Asia-Pazifik werden solange intensiv geröstet, bis sie einen kräftig-braunen Farbton angenommen haben (Stärke 4).

Melitta "Mein Café" ist seit Juli für ca. 14,79 €/1000g im Handel erhältlich. (Quelle: Konsumgöttinen)

MILD ROAST

Der mild geröstete Kaffee wird zum Frühstück empfohlen, allerdings ist dieser Kaffee so mild geröstet, dass man ihn kaum erschmecken kann. Ein paar Aussagen meiner Mittester:

"Der schmeckt überhaupt nicht nach Kaffee." "Der ist so dünn, den kann ich noch vor dem Schlafengehen trinken." Mein persönliches Highlight: "Schade um die Kondensmilch." So vernichtend ist mein Urteil nicht, aber ich würde mir diesen Kaffee auch nicht nachkaufen. Der empfohlene, grobe Mahlgrad gibt dem Aroma vollends den Todesstoß. Wenn man ihn aber fein mahlt und eine XXL Portion Kaffeemehl/pro Tasse wählt, dann kann ich ihn schon trinken. Ich habe, wie empfohlen einen Brownie dazu gebacken. Der Schoki-Geschmack übertönt den Kaffeegeschmack, für mein Empfinden, zu stark.

Hier das Rezept dazu:

175 g Butter

175 g Zartbitterschokolade

225 g Zucker

3 Eier

Vanille

135 g Mehl

80 g weiße Schokolade (wer mag)

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (24 x 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen
2. Zartbitterschokolade und Butter in einer großen, hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Zucker, Eier und Vanille in die Schokoladenmasse rühren. Mehl darübersieben und unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Wer möchte, die weiße Schoki in Stücken darüber verteilen.
4. Die Brownies im Ofen 30 Minuten backen. Dann locker mit Alufolie bedecken und weitere 15 - 20 Miunten backen. In der Form erkalten lassen, dann in Stücke schneiden.

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Philips Avance 2 in 1 Stabmixer

Rezepte habe ich euch ja schon einige geschrieben, aber nun möchte ich das Werkzeug auch noch kurz vorstellen:

Das sagt der Hersteller

• SpeedTouch: Intuitive Geschwindigkeitskontrolle - je fester Sie drücken, desto mehr Leistung wird abgerufen.
• 800 Watt Leistung: der Leistungsstarke Motor ist in der Lage, auch härteres Material problemlos zu verarbeiten
• ProMix Titanium Technologie: durch gleichmäßiges und schnelles Mixen erzielen Sie noch feinere Ergebnisse.
• Stufenlose Geschwindigkeitskontrolle (10 Geschwindigkeitsstufen + Turbo)
• Das Titan überzogene Messer ist schärfer und 6 mal härter als ein Edelstahlmesser
• Inklusive Mixeraufsatz für leichte Teige (z.B. für Waffeln) oder Sahne
• Inklusive 1,2 l Mixbecher und 1,0 l XL-Zerkleinerer zum Zerkleinern von Kräutern, Nüssen, Käse, Schokolade und Zwiebeln

Ultimative Kontrolle mit nur einem Fingerdruck

Der leistungsstarke Philips Stabmixer HR1674/90 verfügt über eine Motorleistung von 800 Watt und die neue Speedtouch Technologie. Noch nie war die Leistungskontrolle so einfach und der Stabmixer intuitiv bedienbar. Denn je stärker Sie drücken, desto mehr Leistung erzielen Sie. Ganz nach Bedarf und je nach Zutat, die Sie gerade zubereiten möchten.

Vielseitig und multifunktional

Im Lieferumfang erhalten Sie Zubehörteile, die mit nur einem Knopfdruck abnehmbar sind: das Mixerzubehör mit 2 Quirlen und einen XL Zerkleinerer für Zwiebeln, Fleisch, Nüsse, Käse, Schokolade. Außerdem erhalten Sie einen 1200 ml Becher zum Pürieren, Rühren und Mixen.

Einfach in der Handhabung

Dieser Philips Stabmixer verfügt über wirksamen Spritzschutz für die Messereinheit: die spezielle Wellenform am unteren Teil des Pürierstabs am Stabmixer garantiert ein Mixen ohne Spritzer und Kleckern. Dank des ergonomischen Soft-Touch-Griffs ist für einen sicheren Halt bei der Verwendung des Stabmixers gesorgt.

ProMix-Technologie

Die ProMix-Technologie des Philips Stabmixers wurde zusammen mit der renommierten Universität Stuttgart entwickelt. Es handelt sich dabei um eine fortschrittliche Technologie für gleichmäßigeres und schnelleres Mixen. Die einzigartige ProMix-Technologie der Philips Stabmixer verwendet eine dreieckige Form, um eine ideale Verarbeitung zu gewährleisten, und bietet maximale Leistung beim Zubereiten von fein pürierten Suppen und Smoothies.

SpeedTouch mit Turbofunktion

Dieser Philips Stabmixer verfügt über SpeedTouch mit variablen Stufen und eine Turbo-Funktion in nur einer Taste. Steuern Sie den Stabmixer ganz intuitiv mit Ihren Fingerspitzen: Je stärker Sie drücken, desto mehr Leistung erhalten Sie. Dies hilft Ihnen dabei, langsam und ohne Spritzen zu starten, um dann sanft die Geschwindigkeit auf die gewünschte Einstellung zu erhöhen. Dank variabler Geschwindigkeitsstufen und einer Turbo-Funktion steht Ihnen das gesamte Spektrum an Geschwindigkeiten für alle Zutaten zur Verfügung – mit nur einem Fingerdruck ! So können Sie die gewünschte Konsistenz oder gleichmäßige Mixergebnisse ohne viel Aufwand erzielen.

Zubehör für Avance XL Zerkleinerer

Mit dem XL Zerkleinerer (1000 ml) für einen Philips Stabmixer können Sie große Mengen Fleisch, Kräuter, Nüsse, Käse, Schokolade und Zwiebeln in Sekunden zerkleinern.

Stab- und Handmixer in einem: Inklusive Mixerzubehör

Quelle: Amazon

Dieses Mixerzubehör für den Philips Stabmixer verfügt über 2 Quirle und kann sogar leichte Teige (z. B. für Muffins oder Pfannkuchen) im Handumdrehen zubereiten. Das Mixerzubehör sorgt für ein schnelleres Mischen und Verquirlen größerer Mengen mit mehr Volumen als dies mit einem einzelnen Schneebesen oder von Hand möglich ist. Sie können Kuchenteig, Biskuitteig, Muffins, Sahne, Eier und vieles mehr zubereiten und ist damit der ultimative 2-in-1 Haushaltshelfer für jede Küche! (Quelle: Amazon)

Das sage ich:

Die technischen Details überlasse ich immer gerne dem Hersteller, denn für mich zählt hauptsächlich das Ergebnis und das überrascht bei diesem Stabmixer wirklich.

Stabmixer

Nicht nur einmal hatte ich mir überlegt: "Brauche ich den Stabmixer? Ich habe einen Blender, ich habe schon einen "Zauberstab"..." Aber da man den Stabmixer ja nach dem Test auch zurückschicken kann, habe ich mich darauf eingelassen.

Und ja, was soll ich sagen? Der hat Power, der macht alles super-fein und er ist der erste Stabmixer, der wirklich nicht spritzt. Schnell noch mal das Sößchen oder die Suppe aufgeschäumt, kurz vor dem Servieren und man hat ein T-Shirt in Kürbis- oder Rotweinsoßen-Design. Das fällt hier weg. Da muss man nun auf andere Designs zurückgreifen. ;)

Die Form mit dem schmalen, fast ganz geschlossenen Kopf macht das Kleckern eigentlich unmöglich. Das Titanmesser kennt keine Gnade mit den Zutaten, selbst Brennnesselblätter (man, man mit 3 n...) bekommt er klein und feiner als mein Blender. Er liegt super in der Hand und lässt sich stufenlos bedienen. Wenn ich noch eine Zutat ergänzen möchte, dann kann ich den Motor ausklinken und lasse das Messer einfach unten im Becher stehen, kein Umkippen. Wenn ich weiter mixen will, einfach wieder andocken und weiter geht's. Da habe ich mich schon mehr als einmal drüber gefreut.
Crushed Ice lässt sich mit dem Stabmixer nicht herstellen - keine Ahnung, wie dieses Gerücht in den Umlauf kam. Schade...

Das Kabel ist ausnahmsweise mal gerade so lang genug, ich weiß auch nicht, warum Philips damit immer ein bisschen geizt.

Der Chopper (Blitzhacker) 

hat es mir besonders angetan. In 5 x 1 Sekunde auf der Schwächsten Stufe habe ich ganz wunderbar feine Zwiebeln für den Salat. Und zwar ganz fein geschnitten und nicht zermatscht, so dass sie bitter schmecken. Nein, der Chopper schneidet wirklich. Genial! Er bekommt Schokolade, Nüsse, Parmesan blitzschnell ganz fein. Auch bei der Schoki sei erwähnt, dass es hier nicht wie bei Billigheimer zu einem zu warmen Motor kommt und die Schoki schon anschmilzt. Einfach nur gut. Auf den ersten Blick sieht der Deckel etwas billig aus, aber ich habe ihn schon total zu schätzen gelernt. Wer kennt das nicht? Man möchte was nachladen und bekommt das kleine Mistding nicht mehr richtig zugeschraubt: falsche Richtung, nicht ganz genau eingehakt... *grummel*
Den Deckel hier einfach oben aufsetzen und los. Der Gummiring unter der Schüssel des Choppers geht beim Reinigen relativ leicht ab, was erst mal stutzig macht. Aber dadurch kann man wirklich bei jedem Waschgang alles richtig trocknen und man muss ihn nachher nicht wieder drauf friemeln. Ich lege den Gummiring auf die Arbeitsplatte, nehme die Schüssel und drücke sie auf den Ring. Sitz, wackelt und hat Luft! ;)

Der Mixer-Aufsatz (zum Rühren)

Ohne Nachdenken hätte es den für mich eigentlich nicht dabeihaben müssen. Allerdings ist der wirklich ganz schön schick! Der ist einfach blitz-schnell im Schlagen von Sahne und Eiweiß. Gerade kleine Mengen in einem hohen Becher bekommt er wunderbar hin!

Meine H-Sahne (laktosefrei) war zum ersten Mal, so wie ich sie haben wollte und das ganz ohne Hilfsmittelchen. Ich bin froh, dass er dabei ist.

Reinigung

Eigentlich darf von alledem nur der XL Zerkleinerer-Becher und das Messer dazu in die Spülmaschine. Das Messer wird aber stumpf dabei und der Becher sammelt eine Menge Wasser in umgedrehtem Zustand ob an. Bei Gemüse spüle ich alles sofort unter fließendem Wasser ab. Ansonsten gibt man heißes Wasser mit Spüli rein und mixt ein paar Runden und wäscht den Rest dann noch von Hand aus. Das geht wirklich ganz einfach!

Den Stabmixer genauso kurz in einem Becher mit heißem Spüli-Wasser und gut ist.

Er ist klein, schwarz und unheimlich stark und schnell aus der Schublade geholt. Nimmt also nicht viel Platz weg. Dem Stabmixer habe ich einen kleinen Platz in meiner Schublade freigeräumt, er darf bleiben. :)

Viele Grüße

Eure

Tanja

Obazd is... ein schöner Sonntag im Süden

Mojito

Heute ist der letzte offizielle Test Tag für den Philips Avance 2 in 1 Stabmixer. Also habe ich noch schnell alle Sachen getestet, die ich mir so vorgestellt hatte.

Es gab eine super Salatsoße (a la Lafer) und ein schnelles Joghurt-Erdbeereis als Nachtisch. Das ist aber eine Geschichte, die morgen erzählt werden sollte, wenn auch zu spät. ;)

Heute möchte ich euch an unserem schönen Biergarten-Abend im eigenen Garten teilhaben lassen.

Nachmittags gab es erstmal einen "Tanja's Mojito" zum Laune machen:

Pro Glas:

1 Zweig Minze
Rohrzucker nach Geschmack
1 viertel Zitrone oder Limette
2 bis 4 cl weißer Rum
etwas Mineralwasser

Für den echten Mojito wird das Zitrus-Werk nur ausgepresst, aber ich gebe gerne alles dazu und zerstösel es, damit auch die ätherischen Öle zum Zuge kommen. Also beim "Tanja's" Zitronen oder Limetten Viertel mit braunem Zucker und Minze mit dem Stösel zerdrücken, Crushed Ice dazugeben und mit weißem Rum und etwas Mineralwasser auffüllen. Eigentlich reichen auch normale Eiswürfel, die halten auch länger. Ich wollte nur mal die Crushed Ice Funktion mit meinem Philips Avance 2 in 1 Stabmixer testen.

Der Stabmixer tut sich etwas schwer, wie ich finde. Er macht viel Lärm, bekommt aber letztendlich das Eis schon gehäckselt. Für ein bis zwei Drinks ist das wohl o.k., aber für mehr würde ich eine andere Lösung wählen.

Die Drinks waren aber auf jeden Fall genial! :)

Bayrische Brotzeit de luxe

Schön relaxed geht es dann in den Abend... das Wetter mild und die Terrasse noch bestuhlt und wir haben eine leckere bayerische Brotzeit parat.

Zutaten für 4 - 5 Personen:

300 g Brie
100 g Butter
100 g Frischkäse
2 EL "Obazd is" von Herbaria
1 Schalotte
einen kräftigen Schluck Helles Bier
etwas Schnittlauch
Laugengebäck
Bauernbrot
1 Rettich (Radi)

Für den Obazdn einfach alle Zutaten, außer der Schalotte in einen hohen Becher und mit dem Philips Avance 2 in 1 Stabmixer mixen und mit dem Hellen geschmeidig mischen. Gelingt mir mit dem Philips Stabmixer bisher am besten.

Die Schalotte mit dem Chopper ganz fein hacken und unter den Obazdn mischen.

Den Rettich mit einem Hobel (ich habe den "Spiralo" von Lurch) zu einer Spirale hobeln und mit Fleur de sel aus der Mühle, Laugengebäck und Bauernbrot servieren.

Da brauchst du sonst nix mehr... :)

Dazu gibt es dann Paulaner Münchner Hell oder vergleichbares, bis es dunkel wird... Gsundheit! :)

An Guadn meine Lieben!
Eure
Tanja

Rosmarinkartoffeln und Auberginenmus (Frank Rosin)

Frisches Rosmarin aus dem Garten und ein neuer Mixstab von Philips

Daraus kann man was machen, wenn man noch Auberginen und Avocados zu Hause hat. Da wir in letzter Zeit vegetarisch unterwegs sind, mache ich ein Blech Rosmarinkartoffeln (der Rest Möhren, der hier noch steht, darf natürlich auch mit) und im "2.Stock" des Backofens, die "Rose" Aubergine nach Frank Rosin.

Auberginenmus "Rose"

Hierfür werden 2 Auberginen halbiert und mit der Schnittseite auf grobes Meersalz (oder Fleur de Sel) auf ein Backblech gelegt.

Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Eine Zwiebel und Knoblauch im Chopper (oder von Hand) würfeln und in Olivenöl andünsten die gegarten Auberginen auskratzen und kurz mitdünsten. 

Etwas Parmesan dazu und lecker!

Ich püriere das jetzt noch alles - was im Original nicht so gedacht ist. Aber ich muss einfach alles was geht mit, meinem Philips Avance 2 in 1 Stabmixer pürieren. :) Bevor man die Auberginen auskratzt, sehr sorgfältig das Salz entfernen, da es sonst zu salzig wird....
War als Dip zu dem Röstgemüse gedacht, schmeckt aber so kräftig, dass wir es uns eher zu einem schönen, krossen Baguette vorstellen können.

Rosmarinkartoffeln

1 kg Kartoffeln
(500 g Möhren)
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer

Waschen, schälen und in Spalten schneiden. Den Rosmarin wollte ich eigentlich im Blitz-Hacker zerbröseln lassen, das packt er aber nicht, der Gute. Wahrscheinlich sind die Nadeln zu frisch. Auf jeden Fall nun in einer Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zitrone mischen.

Umluft 180° C (vorgeheizt) für 30 Minuten zu den Auberginen packen.

Und weil's so schön ist, mixe ich mir noch schnell meine Avocados... :)

Guacamole

2 Avocados

2 Knobi-Zehen

1/2 Limette

Salz, Pfeffer, Chili

Tomatenwürfel

etwas Schmand

Das alles (außer die Tomatenwürfel) einfach mit dem Stabmixer pürieren und kaltstellen. Die Tomatenwürfel anschließend untermengen.
Das war auch als Dip gedacht, aber den heben wir uns, ganz klassisch, für die Nachos auf.

Mit dem Stabmixer macht es wirklich Spaß und gerade der Blitz-Hacker ist unglaublich hilfreich.

Bei Gelegenheit stelle ich euch das gute Stück mal genauer vor:

Aber für heute bleibt mir nur ein herzliches
Bon Appetit!
Eure
Tanja

La fissima

Huhu, ich lebe noch... so eine Renovierung zieht sich nur wie Kaugummi. So sitze hier also mit Farbe an den Händen und einem ziemlich schlechten Gewissen.

Es ist nämlich schon längst überfällig, euch einen ganz zauberhaften Online Shop vorzustellen.

Am liebsten würde ich in einer LECKER Zeitschrift wohnen. Oder in einer englischen Fernsehserie auf dem Land. Da ich aber aus Rücksicht meiner männlichen Mitbewohner, bei Möbeln und Wänden lieber einem eher neutralem Stil zustimme, habe ich eine neue Strategie entwickelt. Wie durch Zauberhand finden seit einiger Zeit immer wieder kleine, schöne Dinge den Weg hier ins Haus, vornehmlich in die Küche. Das ist ja sozusagen mein Arbeitsplatz... Wenn ihr Lust auf ein Wohlfühl-Shopping im Internet habt, dann klickt euch dort mal rein. Ich übernehme aber keine Verantwortung über die Menge eurer Bestellung. ;)

 La fissima

Links, die ihr im Onlineshop findet: (hier nur eine Aufzählung, sind nicht hinterlegt)

                GreenGate NEU

Süße Versuchung

Frauensache

Küchenliebe

Tischträume

Schilderwald

Dekofieber

Wohnwonne

Kinderspass

Bettgeflüster

Badezeit

Papierkrieg

Gartenleidenschaft

Hersteller ("Die üblichen Verdächtigen =) :

A.U Maison

Ambiente

Cath Kidston

David Fussenegger

GreenGate

Greta Gold

Ib Laursen

Krasilnikoff

Krima & isa

Langelütje

Lenebooks

LIV

Noi

Rice

Taj Wood Scherer

Toys & Company

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Außerdem versuchen wir Verpackungs- und Füllmaterial möglichst aus schon bestehendem Material zu verwenden und wieder zu verwerten. Die Verpackungskosten werden damit auf ein Minimum reduziert, was sich positiv im pauschalen Versandkostenanteil auswirkt.
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Mein Liebling ist die "Mynte" Serie von IB LAURSEN. Davon hatte ich schon einiges und habe von La fissima zwei ganz süße Schüsselchen in mint-grün bekommen.

Vielen Dank!

Solche schönen Kleinigkeiten bringen etwas Sonne in das fiese Wetter zur Zeit. 

Für mich ist es meine erste Shop-Vorstellung und ich hoffe, alles Wichtige wurde erwähnt. Wenn nicht, dann scheut euch nicht, einen Kommentar zu hinterlassen. Ich lerne noch.. :)

Liebe Grüße!

Eure

Tanja

Sauce Bolognese nach Art des Hauses

Schnell mal eben eine selbst gemachte Bolognese für eine große Gruppe... mein neues Testgerät, der Philips Avance 2 in 1 Stabmixer war mir eine große Unterstützung.

Zutaten:

1 Packung Suppengemüse
1 große Zwiebel
1 - 2 Knobizehen (nach Geschmack)
1 kg Hackfleisch
1 Dose gehackte Tomaten
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Backkakao
Italienische Kräuter
1/2 Liter Brühe
Olivenöl
1 Stück Parmesan
1 Beutel geriebenen Emmentaler


Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Suppengemüse (Möhre, Sellerie, wer will auch den Lauch), die Zwiebel und den Knoblauch im Blitz-Hacker (Copper) des Gerätes zerkleinern.

Das Ergebnis ist ganz toll fein geworden. Die Größe der Würfel macht sich besonders schön in der Hackfleischsoße. Sogar Gemüse-Verweigerer können das Gemüse nicht vom Fleisch unterscheiden.

Das Gemüse zusammen mit 2 EL Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Das Fleisch dazu und anbräunen lassen. Mit Dosentomaten und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern pikant abschmecken, den Deckel drauf und bei kleiner Hitze solange köcheln lassen, wie ihr Zeit habt. Die wird immer leckerer. Aber mindestens 30 Minuten, wenn schon hungrig drauf gewartet wird.

In der Zeit mach ich mir geriebenen Parmesan. Das ganze Käseeck in großen Würfeln in den Chopper geben und Power!

Sehr schnell und gründlich ... ich bin begeistert! =) 

Wunderbar feiner Parmesan, den man in einem einem Plastikbehälter immer griffbereit im Tiefkühler haben kann oder wie in meinem Fall für die große Meute mit geriebenen Emmentaler vermischt sofort frisch serviert.

Dank des Blitzhackers eine schnell gezauberte Bolognese, ganz ohne Päckchen oder Zusatzstoffe.

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Kürbissuppe mit dem Philips Avance 2 in 1 Stabmixer

Kürbissuppe mit Kokosmilch

An den Straßenrändern (auf dem Land zumindest) kann man die ersten frischen Kürbisse kaufen. 2 kleine, wunderschöne Exemplare haben den Weg zu uns nach Hause gefunden.

Für die Scout-Plattformen darf ich den Philips Avance 2 in 1 Stabmixer testen und fast jedes Testgerät musste bisher zur Kürbissuppen-Prüfung antreten. Mit dem Blender wird sie schon mal ganz gut, mit dem Philips SoupMaker nahezu perfekt. Aber wenn man für eine größere Gruppe kochen will/muss/darf, dann braucht man einen großen Topf.

Heute soll der Stabmixer mal zeigen, was er drauf hat.

Zutaten:

2 Hokkaido

1 große Zwiebel

1 Knobi-Zehe (weil wir heute noch was vorhatten, sonst gerne mehr)

Sojasoße

Gemüse-/ oder Hühnerbrühe

1 Dose Kokosmilch

rote Thai-Paste

1 Prise Zucker

Zitrone

Die wunderschöne Schale habe ich übrigens von La fissima. (Mehr dazu bald hier in diesem Blog ;)

Los geht es mit den Zwiebeln und dem Knobi. Im mitgelieferten Chopper-Gefäß mit drei Mal drücken zerhacken. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, die Zwiebel war sauber gehackt und nicht zermatscht.

Diese zusammen mit der roten Thai-Paste (Menge lasst ihr eure Schmerzempfindlichkeit entscheiden) anschwitzen.

Den Hokkaido vom Kerngehäuse befreiten und in grobe Würfel schneiden. Kurz mit andünsten und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch dazu und nach 1 - 2 Minuten mit dem Stabmixer pürieren.

Mit Sojasoße, Zitrone und ein wenig Zucker abschmecken. Superlecker!

Mit dem Ergebnis war ich mehr als zufrieden. Kein Kürbiskrümel ist verschont geblieben, alles wurde sehr fein püriert.

Schnell noch einen kleinen Schluck Sahne für's Topping geschlagen. Hier bin ich echt beeindruckt. Es war nur eine kleine Menge und meine H-Sahne ohne Laktose, der ich sonst nur mit Sahnesteif oder San-Apart beikomme. Die ist einfach super geworden.

Zuletzt noch Currypulver oder Zimtpulver (schmeckt ganz witzig zu Kürbis) drüber und fertig ist die gute Suppe!

Den Stabmixer werde ich noch vorstellen, den darf ich bis Ende September testen. Aber jetzt erstmal:

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Mini Cheese Cake (New York Style) aus dem Philips Airfryer

Kennt ihr den New York Cheesecake?

Sicher... und wenn nicht, dann bin ich ein bisschen eingeschnappt.... immerhin hatte ich ihn schon mal auf diesem Blog hier "vervespert". ;)
Diesem besonders cremigen Käsekuchen aus Frischkäse wird in der US-Serie "Friends" sogar eine ganze Folge gewidmet, in der Joey und Rachel zunächst versehentlich den Kuchen des Nachbarn zugestellt bekamen... und sie dann ganz verrückt danach wurden.

Habt ihr den schon einmal selber gemacht?

Nein? Ihr habt Bedenken, wegen seiner Höhe, die in keine normale Springform reinpasst, stimmt's?
Zu recht, auch ich bin mit dem Backpapier-Rand gar nicht klar gekommen, da der Cheese Cake wesentlich höher als die Backform wird, muss man sich einen hohen Rand basteln, was ich nicht kann. Sorry!

Euch ist der Cheesecake zu mächtig?

Kann ich verstehen, mir hatten auch die Zutatenmengen ein wenig Entsetzen bereitet. Frischkäse, Sahne, Butterkekse... meine Gallenblase hatte da schon beim Durchlesen kleine Vorbehalte angemeldet.

Jetzt habe ich aber doch die tolle Backform für den Airfryer als LECKER Scout testen dürfen. Und da die Form recht hoch ist, habe ich mir gedacht, vielleicht passt der Cake ja da rein?

Nicht die normal Größe, mensch. Ich bin zwar blond, aber ich habe die Menge trotzdem auf eine 18er Form herunter gerechnet. Mit Schweiß, ein bisschen Nerven und Spülhänden - alles nur für euch!

Und kleinere Portionen von dem Cake, schaden auch nicht... ;)

Der Cheese Cake (New York Style) wird auch zugleich meine Abschluss-Arbeit mit der Backform. Den kleinen Abschluss-Bericht dazu könnt ihr nach dem Rezept lesen, wenn es euch interessiert.

Zutaten

Knusperboden:

100 g Butterkekse
20 g Butter
gem. Vanille

Füllung:

400 g Frischkäse
100 g Zucker
1 EL Mehl
2 Eier
Abrieb von 1/2 Zitrone
gem. Vanille oder 1/2 Vanilleschote
2 EL Créme Fraîche

Damit man den Cake auch wieder aus der Form bekommt - man kann sie ja nicht wie eine Springform öffnen - will ich heute diese Backpapier-Konstruktion ausprobieren. Die habe ich mal für Muffins gesehen. Mal schauen, wie und ob es funktioniert.

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle zerkleinern. Butter schmelzen und zugeben.

Den Boden in die Form drücken und eigentlich für 2 Std. ab damit in den Kühlschrank - da hab ich jetzt aber gar keine Geduld für und packe das kleine Backförmchen für 15 - 20 Minuten in den Tiefkühler.

Füllhöhe (gut 3/4) - hoffentlich geht's gut!

Jetzt erst  die Füllung zubereiten. Hierfür Frischkäse, Zucker, Mehl, Eier, Orangen-/Zitronenabrieb verrühren. Unbedingt nur schlampig verrühren. Wenn ihr das ganze cremig rührt, dann geht es zu stark auf! 

Glaubt mir, auf diese Art hat der Airfryer eine Generalsäuberung des Innenlebens von mir Erhalten. Hat der sicher extra gemacht... Jetzt entweder gemahlene Vanille oder Vanillemark 1/2 Schote unterrühren.

Den Airfryer auf 180°C für 3 Minuten vorheizen, die Füllung in die Form geben und die überstehenden Backpapierstreifen abschneiden oder einschlagen, damit sie nicht an die Heizspirale kommen und zu brennen anfangen. (Kleine Anmerkung, auch Käsekuchen kann brennen, oder riecht zumindest so... *grummel*)

Airfyer auf 150°C zurückstellen und für 1 Stunde backen. Für die letzten 15 Minuten gebt ihr den Créme Fraîche Guss drüber.

Den Airfryer ausschalten und den Cake mind. 6 Stunden darin auskühlen lassen (noch besser über Nacht).

Der Kuchen lies sich hervorragend herausheben. Er war allerdings auch komplett ausgekühlt. Noch warm ist es sicher etwas schwieriger mit diesem Butter/Keksboden.

Den großen Bruder des Cakes könnt ihr hier nachlesen:

New York Cheesekake in Groß

Abschlussbericht Backform für den Philips Airfryer

Braucht man die Form? Meiner Meinung nach ja, denn durch ihre quadratische Form passt sie wirklich optimal in den Airfryer. Kuchen jeglicher Art lassen sich damit problemlos backen und lösen sich dank der Antihaftbeschichtung gut aus der Form. Dadurch lässt sie sich auch prima reinigen. Einfach etwas Wasser, Schwamm und sauber!

Die Mengenangaben kann man entweder aus den Kochbüchern für Mini-Backformen nehmen oder man halbiert die Mengen der normalen Kuchen. Der Durchmesser der Backform für den Airfryer ist 18 cm. 

Auch Gratins gelingen gut in der Form und alles, was beim Backen Saft bildet (Anti-Pasti-Gemüse z.B.) mache ich lieber in der Form, damit man den Sud nutzen kann und der Airfryer nicht so eingesaut wird.

Die "Größe" oder eben nicht wird oft bemängelt. Man muss schon Mini-Kuchen mögen und evtl. mehrere für die Kaffeetafel backen oder nur für zwischendurch für 3 - 5 Portionen, je nach Hunger.

Für den Airfryer XL gibt es bis jetzt noch keine eigene Backform, und darin sieht sie ganz schön verloren aus. Da würde ich es mir wirklich übrlegen. Vielleicht kommt ja noch eine Backform XL...

Die Backform ist für 19,95 € auf Amazon zu bekommen, Philips kann schon seit Ewigkeiten nicht liefern. Leider, sonst hätte ich euch den Link hierfür auch dagelassen. Im Philips-Shop kostet die Form auch 19,95 €.

Bon Appetit!
Eure
Tanja