Gemüsefond mit dem BWT Magnesium Mineralizer

Ich habe mir eine Bio-Brühe von Altnatura gekauft, zur Unterstützung meiner Fastenkur. Ich greife bei der Marke eigentlich immer blind ins Regal. Jetz drehe ich zu Hause das Glas um und sehe:

An 2. Stelle Rohrohrzucker, an 3. Stelle Glukosesirup, an 4. Stelle Maisstärke. Nur Meersalz ist noch mehr enthalten. Das passt nicht zum Fasten dachte ich.

Deshalb heute ein Bund Suppengemüse besorgt und ich mache mir die Brühe selber.

Zutaten sind eigentlich Geschmackssache, aber ich habe mal Möhrchen, Sellerie, Lauch, und Petersilie genommen. Wahrscheinlich heißen die deshalb auch Suppengemüse. Alles waschen und grob würfeln.
Zur Verstärkung habe ich noch eine Zwiebel in Vierteln und Ingwer (für die Gesundheit) dazu gegeben.

Der Ingwer hat sich nicht vor die Kamera getraut.

Alles (außer Petersilie) kurz ohne Fett anschwitzen (in der Prep and Cook Stufe 3 - 110° - 4 Minuten). Dann 2,5 Liter Wasser - in meinem Fall mit dem BWT Wasserfilter gefiltert und 1 Std. leise köcheln lassen. (Mit der Prep and Cook: Stufe 3 - 80° - 1 Std.). Die Petersilie gebe ich 15 Minuten vor Ende dazu, damit nicht alles Aroma verfliegt.

Das Ganze dann durch einen Sieb in ein Gefäß geben und fertig. Der Fond schmeckt schon pur einfach lecker, aber natürlich bringt die Prise Kräutermeersalz noch den letzten Pfiff.

Köstlich!

Und das alles garantiert ohne Hefezusatz oder andere Geschmacksverstärker oder Zucker oder Fett. Enthält auch keine Spuren von Nüssen, Milch oder Soja... nur etwas Magnesium und viel Geschmack!

Das Restgemüse verwende ich als Gemüsesoße über Nudeln. Dazu einfach ein paar Zwiebelchen und evtl. Knobi anschwitzen, alles außer Ingwer dazu und mit etwas Sahne - wer mag - verfeinern.

So kommt auch nichts weg.

Ich bilde mir ein, dass die Brühe besonders intensiv geschmeckt hat. Auf jeden Fall aber ist es gesund mit gefiltertem Wasser.

Macht es gut, oder so gut es geht!
Eure
Tanja