Die Entscheidung ist gefallen...

Der Philips Avance Tischgrill bleibt!

Hier meine Rezension zu dem Gerät:

Der Tischgrill erfüllt alle Kriterien eines Elektrogrills und hat noch ein paar Extras, die mich überzeugt haben. Man darf ihn nicht mit einem Kohlegrill vergleichen. Aber da ich schon einen Kontaktgrill besitze, kann ich die Vorteile des Avance Tischgrill gut vergleichen.

Den Dampfbehälter kann man mit Wasser füllen und den Deckel schließen - dampfgaren. Dadurch wird das Fleisch und der Fisch unbeschreiblich zart und saftig. Wenn man statt Wasser Rotwein nimmt und evtl. noch Kräuter dazugibt erhält das Grillgut ein feines Aroma. Auch Wasser und Zitronenstücke ergibt eine feine Note.

Außerdem kann man noch den Räucherbecher mit mitgelieferten (Probepackung) Räucherchips befüllen. Die lässt man erstmal auf Stufe 5 Rauch entwickeln. Dies muss man - wenn man nicht im Freien grillt - unter der Dunstabzugshaube tun. Unser Lachs hatte nur ein ganz leichtes Raucharoma, aber man soll sich langsam rantasten und wir werden noch viel experimentieren.

Hervorheben muss ich in jedem Fall noch die Reinigung. Er lässt sich kinderleicht mit einem feuchten Lappen reinigen und wenn man mal keine Lust hat, darf alles außer dem Räuchertöpfchen in die Spülmaschine.

Mit Würstchen tut er sich etwas schwer, aber wenn man etwas Fett beigibt und Geduld hat, gelingen auch die.

Der Deckel lässt sich bei hohem Gargut nicht schließen, da muss man evtl. mit offenem Grill arbeiten.

Alles in allem, gebe den Grill nicht mehr her, denn damit gelingt jedes Fleisch!

Bis bald... es kommen noch ein paar schöne Rezepte!

Bis dahin..
Bon Appetit!
Eure
Tanja

P.S. Philips hat meine Bewertung freigeschaltet... :) Die lassen nicht alle durch... ;)
Bewertung bei Philips

Gegrillter Spargel mit Champgignons

So, meine weltallerschlimmste Erkältung habe ich endlich und zu guter Letzt doch noch überlebt... ;)

Aber meine Diät ist nicht nur ins Stocken geraten, sondern hat einen guten Schritt zurück gemacht. :(
Ich bin traurig! All die Mühe, alles wieder drauf! Naja, fast alles... jetzt will ich wieder anfangen strenger mit mir sein.

Die Philips Perfect Draft Bierzapfanlage geht ja auf jeden Fall zurück und das ist gut so! Die Kalorien werden also eingespart. Es hat sehr viel Spaß gemacht, die zu testen, aber es hat sich der Sättigungsgrad eingestellt, den wohl auch Konditoren mit Schokolade erleben. Ich habe jetzt dann wirklich für eine Weile Bier gehabt. :)

Heute ist ein ganz braver Tag... zum Brunch gab es einen Eiweiß-Shake und zum frühen Abendessen gegrillten grünen Spargel mit gegrillten Riesenchampignons.

Das ist so was von lecker!

Hierfür den Grill auf 5 aufheizen. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und auf die glatte Grillfläche mit etwas Fett geben. Die Champignonköpfe auf der geriffelten Seite mit etwas Kräuterbutter geben.

Alles für 10 Minuten grillen und ab und zu wenden.

Auf einem Teller anrichten und über den heißen Spargel noch etwas Kräuterbutter geben. Ein bisschen Kräutersalz drüber und ein paar Fetawürfel dazu servieren.

Ich muss unbedingt noch mehr grünen Spargel bekommen - und der Philips Avance Collection Tischgrill ist noch nicht komplett aus dem Rennen, wenn er nur nicht so ein riesen Trumm wäre... andererseits passt so auch viel drauf. Die Power reicht nicht für knuspriges Grillvergnügen, andererseits habe ich die saftigesten und zartesten Fleisch-Erlebnisse seither gehabt.... ich muss noch überlegen, bis dahin...

Bon Appetit und immer schön tapfer bleiben!
Eure
Tanja

Rhabarber-Blechkuchen mit Vanillecreme (LECKER)

Meine Lieblingszeitschrift LECKER hat diese Woche über G+ ein wahnsinnig leckeres (der Name ist Programm!) Rezept für Rhabarber-Kuchen gepostet. Das musste ich unbedingt ausprobieren und will euch das nicht vorenthalten.... Viel Spaß!

Zutaten für 24 Stücke:

•  Fett und Mehl für die Fettpfanne
• 1,75 kg Rhabarber (netto 1,5 kg)
• 225 g + 40 g + 200 g + 2 EL Zucker
• 2 Päckchen Vanille-Zucker (oder gemahlene Vanille)
• 450 ml Milch
• 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille“ (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
• abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone
• 130 g (oder 2 Päckchen Vanillepudding) + 50 g + 50 g Speisestärke
• 250 g weiche Butter/Margarine
• 
  
• Salz
• 5 Eier (Gr. M)
• 250 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl)
• 3 gestrichene TL Backpulver
• 150 g Mandelstifte
• Puderzucker zum Bestäuben

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) mit Backpapier auslegen. Rhabarber putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden und 1,5 kg abwiegen. Mit 225 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin­zucker (oder gemahlene Vanille) in einem Topf mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.

5 EL Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch und 40 g Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Zitronenschale zum Rhabarber ­geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Dabei öfter umrühren.  130 g Stärke (oder 2 Päckchen Vanillepudding) und 200 ml Wasser verrühren. In den Rhabarber rühren und 1–2 Minuten weiterköcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Fett, 200 g Zucker, 1 Päck­chen Vanillinzucker (oder gemahlene Vanille) und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln im Wechsel mit 50 g Stärke unterrühren. Mehl, 50 g Stärke und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen.

Pudding mit dem Handrührgerät kurz verrühren. Auf den Rührteig streichen. Rhabarbergrütze daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Mandeln und 2 EL Zucker daraufstreuen und ca. 30 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Topinambur und Papaya

Topinambur - die tolle Knolle!

Im Einkaufs-Wunderland Kaufland bin ich mal wieder in der unglaublichen Gemüse-/Obstabteilung fündig geworden. Topinambur, und auch noch 50 % reduziert... die musste mit!

Die Topinambur wird auch Kartoffel der Diabetiker genannt. Manch einer kennt sie unter dem Namen Jerusalem-Artischocke. Sie gehört zur Familie der Sonnenblume.

Für die Kohlenhydratarme Kost ist sie sehr wertvoll!

Der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich, die Konsistenz der Knolle wässrig und sie erinnert an Artischockenböden. Die Knolle kann sowohl roh in Salaten als auch in Salzwasser gekocht verzehrt werden. Auch frittiert wie Kartoffeln sind sie zum Essen geeignet. Ebenso kann ein Saft als Getränk zubereitet werden. Unter saurem Milieu kann dieser eingedickt werden und ergibt einen 90%igen Fructosesirup. Der goldgelb bis braune Topinambursirup wird als alternatives Süßungsmittel verkauft.

Besonders hervorzuheben ist als Inhaltsstoff Inulin, ein Polysaccharid, das für Diabetiker besonders verträglich ist. Inulin aufgespalten ergibt Fructose mit eineinhalbfacher bis doppelter Süßkraft gegenüber Zucker (Saccharose). Inulin ist neben dem hohen Ballaststoffgehalt wichtig bei der Zusammenstellung von Diät-Mahlzeiten. Auch der Eiweiß-Gehalt ist mit zwei bis drei Prozent recht hoch. Der Gehalt an Inulin ist zum Erntebeginn am höchsten und fällt nach und nach ab. Der Gesamtgehalt an Zuckerstoffen bleibt aber gleich. (Quelle: Wikipedia)

Soviel zum Wissenswerten rund um die Knolle. Jetzt wird es spannend, ich bereite sie das allererste Mal zu.

750 g Topinambur

1 Becher Sahne
Knoblauch (nach Belieben)

Salz, Pfeffer, Muskat

Raclette-Käse
Milch
Soßenbinder

Die Knollen ganz fein abschälen - wenn hier ein bisschen Schale dran bleibt ist es kein Drama, denn die Topinambur ist eine sehr knollige Knolle ;) - und mit dem Gemüsehobel oder einem Messer in feine Scheiben hobeln/schneiden. 

Mit einem Becher Sahne in einen Topf geben und mit Milch auffüllen, bis alles bedeckt ist. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten kochen, noch mal würzen und in eine Auflaufform geben. Etwas Johannisbrotkernmehl einrühren, damit die Flüssigkeit eindicken kann.

Mit Käse belegen und für 40 Minuten bei 180 °C gratinieren. Währenddessen aufpassen und ggf. mit Alu abdecken.

Topinambur werde ich noch mal kaufen... der Geschmack ist leicht süßlich und recht bissfest, aber mit einem würzigen Käse und genügend Knoblauch ist es wirklich lecker geworden. Hier habe ich keine Kartoffel vermisst.

Papaya

Auch einer Papaya konnte ich nicht widerstehen... die war auch heruntergesetzt. Nicht, dass welche verkommen, habe ich schnell eine mit genommen. Der Aufwand mit Ernten und Transportieren war nun ja schon entstanden, wenn die Früchte dann noch nicht mal verkostet werden, wäre doch schade drum!!!

Die Frucht einfach halbieren....

.... die Kerne herausschaben....

... jetzt gibt es mehrere Herangehensweisen. Entweder einfach mit dem Esslöffel Fruchtfleisch abstechen

oder aber mit einem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden. Ich habe mal beides probiert.

Mithilfe meines Zyliss Sparschäler konnte ich die Papayahälfte gut schälen. Man muss überlegen, zu was man das Fruchtfleisch weiterverarbeiten will um sich für eine der beiden Methoden zu entscheiden. Ging beides gut.

Die Papaya an sich schmeckt mir ja nun, sagen wir mal fast überhaupt nicht. Nicht wie Melone, nicht süß aber es erinnert irgendwie daran... Ich kann darauf verzichten.

Ich habe mir bei chefkoch.de ein Rezept für eine Creme herausgesucht. So kann man es glaub ich runterkriegen. ;)

1 Papaya

100 g Zucker (braun)

1 Zitrone, der Saft davon

250 g Quark

200 g Schlagsahne

Papaya halbieren und entkernen. Vom Fruchtfleisch 4 dünne Spalten abschneiden. Übriges Fruchtfleisch würfeln und mit Zucker und Limettensaft pürieren. Den Quark mit dem Papayapüree vermengen. Die Sahne steif schlagen, die Hälfte davon unter die Quarkmasse ziehen.

Und weil mir das Ergebnis zu suppig war, habe ich es kurz überlegt zum Eis umdeklariert. Jetzt kühlt meine kleine Eismaschine von Lidl und die Masse 24 Stunden durch und morgen reiche ich hoffentlich Bilder einer gelungenen Eiscreme nach. Die Eiscreme - meine erste Eiscreme - war unglaublich lecker.... wenn ich das jetzt noch mit einem richtig tollen Obst mache.... mmmmh! :)

Topinambur top - Papaya flop!

Zur Topinambur muss ich noch einen Nachtrag machen.... man sollte nicht mehr als 30 g für den Anfang davon verzehren, weil das Inulin nicht von jedem (also von mir überhaupt nicht gut) vertragen wird.

Bon Appetit!

Eure 

Tanja

Hähnchenunterschenkel vom Grill

Schnell noch den Tischgrill anwerfen, ich habe nur noch 2 Wochen Zeit zum Testen. Kleine Hähnchenunterschenkel mit Salat, ein Abendessen, bin ich immer für zu haben....

Den Grill auf 5 aufheizen und die Hähnchenunterschenkel darauf legen. 30 Minuten muss man schon einplanen, aber dank der Antihaftbeschichtung muss man nur alle 10 Minuten mal umdrehen. Das waren die aller-saftigsten Hähnchen-Schenkel aller Zeiten!!!

Salat deiner Wahl mit Dressing deiner Wahl anmachen... Schenkelchen dazu.

E voilà!
Bon Appetit!
Eure
Tanja

Burger Burger - haut wech den Kram! :)

Ich war gestern in meinen Bunten-Wunder-Kaufland und bin in der Gemüse- und Obstabteilung wieder überrascht worden, was es dort alles gibt. Ich habe Topinambur und Papaya bekommen. Beides Lebensmittel, die ich noch nie vorher gegessen habe. Wie spannend! Darauf gehe ich in einem Extra-Post genauer ein.

Da ich ja momentan den Philips Avance Tischgrill teste und - ja so ein Mist - Tchibo gerade auch die Grillsaison eröffnet hat, musste ich da natürlich auch wieder zuschlagen. Ich wollte immer schon einen Burger-Former haben und weil ich das alles gleich testen wollte sind auch diese ganz fiesen, ungesunden, gesundheitlich garantiert NICHT wertvollen Buns (Burger-Brötchen) in meinen Wagen gehüpft. Heute wollte ich mal so richtig rum-sauen! Spongebob bringt mich in die Richtige Stimmung:

Lecker Lecker von Spongebob

400 g Rinderhack schön durchkneten und abschmecken
4 Buns
Tomate
Eisbergsalat
Zwiebelringe
Ketchup, Sandwichsoße

Den Grill auf volle Pulle aufheizen und Fleischküchle mit dem Former formen.

Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche auf den Grill legen... aufpassen, das röstet ganz schön schnell (was ich von dem Grill gar nicht gewöhnt bin)!

"Seid gut drauf, und dann stosst auf!" :D
Eure
Tanja

Grillkäse und Beck's nicht so kalt

Heute habe ich mir Grillkäse von Aldi (Süd) geholt und auf den Tischgrill gelegt. Das ist sehr sehr sehr lecker geworden und ganz schnell fertig gewesen. Dazu einen Salat und fertig war das schöne Abendessen.

Der Zapfanlage gebe ich ja nun noch eine Chance... und ich zapfe seit 11 °C und muss sagen bei 11 und 10 °C schmeckt das Bier wirklich besser als bei den 3 °C, die die Zapfanlage automatisch runterkühlt.

Mal schauen, vielleicht bekommen wir das Fässchen noch leer, bevor es auf kurz vor Gefrierpunkt gekühlt wurde... ;))

So, dann noch einen schönen Abend und
Bon Appetit!
Eure
Tanja

Kommste vonne Stadt, watt macht dich da satt?

Ne Currywurst

Heute habe ich den Tischgrill auf die Wurstprobe gestellt! Ich habe fast 20 Minuten gegrillt und Fett nachgeschoben, doch  die Wurst wollte einfach nicht so recht werden. Mit Deckel zu bekam sie zwar mehr Hitze, aber letztendlich war sie in der Mitte noch lauwarm. :(

Nicht so toll...

Meine Lieblingssoße von Thomy (Curry Tomate) - könnte sein, dass die jetzt von Kraft aufgekauft ist, die Flaschen ähneln sich sehr - war leider auch nicht vorrätig. Die Currysoße von Knorr kommt da nicht ran!

Die Zapfanlage bekommt noch eine letzte Chance. Die Füllstandsanzeige springt ja immer hin und her. Der Experte im Forum meinte, es könne daran liegen, wenn man den Zapfhahn nicht vollständig öffnet, beim Zapfen. Das möchte ich noch beachten und werde sehen, ob man sich dann auf die Angabe verlassen kann. Dieses mal ein Beck's... 

Heute Abend grille ich einen Grillkäse von Aldi (Süd)... bin schon gespannt, wie der Tischgrill sich damit herumschlägt!

Bis dahin, tapfer bleiben und

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Knoblauchgarnelen mit geröstetem Brot

Heute gibt es kein aufwendiges Rezept, aber auf den Grill musste ich selbstverständlich trotzdem was schmeißen. Gestern habe ich Garnelen geputzt und mit einem Asia-Knoblauch in Olivenöl eingelegt.

Die Garnelen habe ich auf den heißen Grill gelegt und ein Baguette in Scheiben geschnitten, diese mit einer Seite in das Knoblauchöl getunkt und mit auf den Grill gelegt.

Mit dem Röstergebnis des Brotes war ich zufrieden, die Garnelen wurden aber leider mehr gegart als gebraten. Aber wenn man sie rechtzeitig runternimmt sind sie - wie alles bisher von diesem Grill - saftig und zart.

Insgesamt ein schnelles, leckeres Abendessen!

Allen noch einen schönen Abend und
Bon Appetit!
Eure
Tanja

Lachspfannkuchen, gegrilltes Lammfilet - mein perfektes Dinner!

Heute war mir mal nach 3-Gänge-Menü... garantiert nicht Diät und nicht Low Carb! Haut rein! :)

Als Vorspeise gab's einen Lachspfannkuchen, wie ihn die Schweden machen. Die sind nämlich clever und stellen sich nicht an die Pfännchen, die schütten den ganzen Teig auf ein Backblech und warten schön mal 15 Minuten ab, in der Zeit kann man locker 12 Tassen Kaffee trinken. ;)

Pfannkuchen vom Blech

Zutaten:

4 Eier

100 g Mehl

100 ml Milch

Salz, Zucker

Alles vermengen und ca. 15 - 20 Minuten stehen lassen. Den Backofen (ganz wichtig, nur Ober-/Unterhitze) auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf's Blech, alles drauf schütten und dann 15 Minuten warten oder zuschauen. Es entstehen immer sehr lustige Landschaften im Backofen.

Den fertigen Pfannkuchen herausholen und umdrehen, etwas abkühlen lassen und mit einer Soße bestreichen.

Zutaten für die Soße:

100 g mittelscharfer Senf

100 g Zucker

2 - 3 EL Weißweinessig

100 ml Öl

2 Bund Dill, Salz, Pfeffer

Ja, die Schweden lieben es süß - nicht zu oft machen, das geht auf die Hüften. :) Das ist die Grundsoße für Graved Lachs, hiervon nehme ich aber nur 2 EL und vermenge sie mit 2 EL Miracle Whip und 2 EL Schmand, das alles schmiere ich auf den riesen Pfannkuchen und belege ihn mit geräuchertem Lachs. Alles aufrollten und Scheiben davon abschneiden.

Eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern macht sich auch gut auf einem Buffet.

Hauptgang Lammfilet vom Grill und Julienne-Gemüse

Hierfür das Filet auf dem heißen Grill 4 - 5 Minuten von jeder Seite grillen.

Dessert Törtchen mit Maracuja-Curd

Das Rezept findet ihr im vorigen Post.

Das hat heute mal wieder so richtig Spaß gemacht. Kochen ist wie eine Therapie. Du weißt, wenn du eine Eiercreme über Wasserbad aufschlägst, dass sie eindickt. Du kannst in kurzer Zeit aus, für sich genommen unbedeutenden Zutaten, richtig zusammengefügt, etwas erschaffen. Das ist ein befriedigendes Gefühl. Und ich muss sagen, mir ist auch mal tatsächlich alles gelungen. Das trägt natürlich zur Befriedigung bei. Wenn ich Chaos zum Aufräumen und eine volle Biomüll-Tüte hätte, würde es wahrscheinlich anders aussehen...

So, dann wünsche ich euch allen noch einen schönen Sonntag und evtl. viel Spaß beim Nachkochen!

Bon Appetit!

Eure

Tanja