Käsesahnetorte mit Mandarinen

Ich habe mal wieder eine Auftrags-Arbeit angenommen. Für die Kaffeetafel meiner Eltern sollte es heute eine Käsesahnetorte geben.

Mein erstes Mal... :)

Zutaten für den Boden:

3 Eier

3 EL kaltes Wasser

100 g Zucker

gemahlene Vanille

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

60 g Stärke

60 g Mehl

Zutaten für die Füllung:

500 g Magerquark

500 ml Sahne

1 1/2 Tüten Sofort-Gelatine

1 Dose Mandarinen mit Saft

150 g Zucker

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze) und eine runde Backform (28 cm) einfetten.

Als erstes einen Biskuit herstellen. Dafür die Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe einzeln unterschlagen und den Zucker einrieseln lassen. Backpulver, Mehl und Stärke mischen und unterheben.

Den Teig für 20 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und waagrecht in der Mitte durchschneiden.

Für die Füllung die Sahne steif schlagen und die Gelatine in die noch flüssige Sahne rieseln lassen. Dann den Quark mit der Dose Mandarinen (mit Flüssigkeit) verrühren. Die Mandarinen sind nachher nur noch ganz fein zu erkennen. Jetzt die Sahne unterheben.

Einen Tortenring um den Biskuitboden stellen und die Quarkmasse darauf glattstreichen. Den Biskuitdeckel oben auflegen und jetzt (am besten über Nacht) kaltstellen.

Bon Appetit!

Eure

Tanja