Zitronenrolle oder Dessert-Türmchen (KRUPS Prep and Cook)

Die gute, alte Biskuit-Rolle kennen wohl alle. Schön mit Erdbeersahne oder auch - mein Favorit - mit Zitronencreme gefüllt. Hier findet ihr ein Rezept, mit dem ihr die klassische Biskuitrolle oder auch kleine Desserttürmchen herstellen könnt.

Ich habe ein Türmchen zur Demo gemacht und den Rest ganz klassisch als Rolle verwertet.

Zutaten:

3 Eier
75 g + 4 EL + 100 g Zucker
Salz
75 g Mehl
25 g Stärke
1 TL (gestr.) Backpulver
500 g Magerquark
1 Becher Sahne
2 Päck. Sahnesteif
1 Bio-Zitrone (Ich nehme 2, wird dann aber sehr zitronig)
2 Päck. Vanillezucker (und gem. Vanille)

Backblech mit Papier auslegen. Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser, 75 g Zucker und einer Prise Salz

6 Min. / Stufe 7 

steif schlagen.

Mehl, Stärke, Backpulver, und Eigelb unterheben.

20 Sek. / Stufe 3

Hier muss ich euch den Rührarm der KRUPS Prep and Cook zeigen. Ich werde auf jeden Fall das nächste Mal lieber einen Schneebesen nehmen.

Auf das Backblech streichen und 10 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort auf ein gezuckertes (4 EL) Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier befeuchten und abziehen. Aufrollen und abkühlen lassen.

Quark und Zucker (100 g), Zitronensaft und -schale, verrühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf Biskuit (2 cm zum Rand frei lassen) streichen und aufrollen. Mindestens 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.

Tipp:
Vom Biskuit kann man auch Stücke abstechen und damit ein kleines Dessert-Türmchen herstellen.

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Selleriepüree aus der (KRUPS Prep and Cook)

Auch dieses Rezept gab es schon auf meinem Blog zu lesen, aber da ich eh keine Bilder mehr aus dieser Zeit habe, kann ich es genau so gut gleich auf ein Neues posten.

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Knollensellerie
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter oder Margarine
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• 100 ml Sahne

 

Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen. Das Universalmesser einsetzen. Mit Stufe 10 / 10 Sekunden zerkleinern. Fett und Sellerie mit in den Behälter geben.

Garen P1 / 130°C / 5 Minuten 

Brühe dazu geben und

Garen P1 / 130°C / 5 Minuten

garen lassen.

Pürrierte Suppen P1 / 20 Minuten

einstellen.

Nach Ende des Programms Butter und Sahne dazu geben und

Stufe 12 / 2 Minuten

mixen. Jetzt nochmals

Garen P1 / 130°C / 10 Minuten 

garen lassen. Abschmecken und immer wieder mit dem Pürier-Gang vermischen lassen.

Fertig ist eine Kohlenhydratarme aber sau-leckere Beilage!

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Rote Beete-Suppe (KRUPS Prep and Cook)

Die Rote Beete ist mit ihrem hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ein gesundes Gemüse,das mit seinen 42 Kalorien/100g auch noch besonders kalorienarm ist.

Mit 0,8 Kohlenhydrateinheiten/100g gehört sie definitv zu den lowCarb Gemüsen.

Es kann also ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden!

Zutaten:

ca 750 g Rote Beete
2 Schalotten
400 ml Hühner-/ Fleisch- oder Gemüsebrühe (Glas)
250 ml Brühe (mit gekörnter Brühe)
Schmand
Meerrettich (frisch oder Glas)

Das Universalmesser einsetzen und die Schalotten auf

Stufe 12 / 15 Sekunden

zerkleinern und mit dem Spatel in die Mitte schieben. Die Rote Beete schälen und in grobe Würfel schneiden (Handschuhe tragen!) und mit etwas Fett zu den Schalotten geben.

Stufe 3 / 130°C / 2 Minuten

dünsten.

Mit Brühe ablöschen und das Suppenprogramm

P1 / 100°C / 40 Minuten

wählen.

Abschmecken und mit Meerrettich-Schmand garniert servieren!

Sehr satte, rote Farbe!

Tipp: Wer es sämiger möchte, erstetzt 100 g Rote Beete durch Kartoffeln. Dann aber etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Und: Dann ist die Suppe nicht mehr lowCarb, aber sicher auch sehr lecker! :)

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Fenchelsuppe mit Lachs (KRUPS Prep and Cook)

Diese Suppe habe ich schon mit jedem Gerät, das ich zum Testen bekommen habe, hergestellt. Die Suppe ist low carb!

Zutaten:

750 g Fenchel
2 Schalotten
50 g Butter
1 l Hühner-, Fleich-, oder Gemüsebrühe
1/2 Becher Crème fraîche

Salz, Pfeffer

200 g Lachsfilet

Das Universalmesser einsetzen und die Schalottten mit

Stufe 9 / 20 Sek.

bearbeiten.

Den Fenchel grob würfeln. Dabei das Fenchelgrün auf die Seite legen. Die Butter (oder ein Fett eurer Wahl) dazugeben und

130°C / 3 Minuten

garen lassen.

Die Brühe dazugeben und das

Suppenprogramm / P1 / 40 Min.

wählen.

Die Crème fraîche dazu geben und 

Stufe 10 / 5 Minuten 

pürieren lassen. Das wird schön schaumig!

Den Lachs in Würfel schneiden, Zitrone darüber träufelnund zur Suppe geben. Auf

P1 / Stufe 0 / 100°C / 5 Minuten

gar ziehen lassen.

Mit Fenchelgrün garnieren und servieren!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Überbackener Chicorée (Krups Prep and Cook)

Bitterstoffe sind uns im Laufe der Zeit immer mehr abtrainiert worden. Wir wollen es süß und salzig.

Dabei sind sie so gut für unsere Gesundheit. Was sie alles können, könnt ihr hier nachlesen: (http://www.zentrum-der-gesundheit.de/bitterstoffe-pi.html)

Wir mögen den Chicorée gerne mit Käse überbacken.

Zutaten:

6 Chicorée
40 g Mehl
40 ml Milch
40 g Butter
200 g gerieb. Käse

Chicorée waschen und den Strunk entfernen. In den Dämpfeinsatz der KRUPS Prep and Cook geben.

700 ml Wasser in den Behälter füllen und das

Dampfprogramm / 30 Minuten

wählen.

In eine Auflaufform geben und den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Chicorée würzen (Salz, Pfeffer, Prise Zucker).

Den Schlag-/und Rühraufsatz in die KRUPS Prep and Cook setzen und die Milch, Mehl und etwas Salz für

1 Minue / Stufe 7 

verrühren.

Butter hinzugeben und

Soßenprogramm / 8 Minuten / Stufe 4 / 90°C

eingeben.

50 g Käse dazu geben und

30 Sekunden / Stufe 5 verrühren.

Die Soße über den Chicorée geben und für 15 Minuten mit dem Rest Käse überbacken.

Wir mögen den Käse eher blond. Ihr dürft ihn aber so lange im Ofen lassen, bis es eurem Geschmack entspricht.

Dazu Kartoffeln servieren!

Die Mehlschwitze wird besonders cremig mit der KRUPS Prep and Cook. Kann ich wirklich nur empfehlen!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Zürcher Geschnetzeltes (KRUPS Prep and Cook)

Schön sehen die Fotos von Geschnetzeltem oft nicht aus. Aber lecker ist das vielleicht!

Ein Klassiker aus der KRUPS Prep and Cook:

Zutaten:

• 600 g Kalbfleisch (Braten)
• 3 Schalotten
• 300 g Champignons
• 1 EL Mehl
• 200 ml Weißwein
• 200 ml Sahne

Das Fleisch in Streifen schneiden.

Schalotten in die KRUPS Prep and Cook

10 Sekunden / Stufe 11

hacken lassen.

Das Fleisch mit 1 EL Mehl vermischen und zu den Schalotten geben.

P1 / Stufe 5 / 130°C / 10 Minuten

garen lassen.

Sahne, Wein und Gewürze dazu geben und weitere

P3 / Stufe 5 / 100°C / 10 Minuten

garen lassen.

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und

P3 / Stufe 5 / 100°C / 10 Minuten

fertig garen.

Da mir die Soße etwas zu flüssig ist, koche ich bei

P1 / Stufe 5 / 130°C / 5 Minuten

etwas Stärke unter.

Dazu Röschti und Salat servieren!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Bandnudeln (selbst gemacht) mit gedämpfter Hühnerbrust an Gorgonzola-Soße (KRUPS Prep and Cook)

Was ein langer Name... Ein slow food Gericht, was sich auch im Namen nieder zu schlagen scheint. ;)

Hin und wieder mach ich meine Nudeln ganz gerne selbst. Wir essen überwiegend Dinkel statt Weizen und ich unterstütze auch die heimischen Mühlen.

Wir haben eine in der Nachbarschaft, "Heimatmühle".Das Spätzlesmehl eignet sich nicht nur für die Spätzle oder Nudeln aller Art, Pizza wird damit auch besonders knusprig.

Ich habe ja ehrlich gesagt etwas Muffe, meine KRUPS Prep&Cook mit Teig einzusauen, aber Test ist Test.

Zutaten (Bandnudeln):

500 g Dinkeldunst (viele bevorzugen 50/50  mit normalem Dinkelmehl)
100 ml Pflanzenöl
5 Eier
Salz

Alle Zutaten mit dem Knet-/ und Mahlwerkzeug in die KRUPS Prep&Cook geben und

Stufe 5 / 3 Minuten 

einstellen. Es hat geklappt! :) Ich bin sehr überrascht! Klasse!
Der Teig darf jetzt noch 1 Std. ruhen.

Die sind etwas breiter, mit dem Messer geschnitten.

Dann ausrollen und mit dem Messer in Bandnudel-Form bringen. Ich habe dazu meinen Kitchen Aid Nudel-Aufsatz. In reichlich Salzwasser garen.

Zutaten (Hühnchenbrust):

3 Hühnerbrüste
700 ml Hühnerbrühe
Gewürze

Die Hühnerbrüste würzen und mit einem Backpapier-Zuschnitt in den Dampfkorb legen.

Die KRUPS Prep&Cook mit 700 ml Brühe füllen.

Dämpfprogramm / P1 / 100°C / 20 Minuten

Alles in Alufolie warm halten.

Zutaten (Gorgonzola-Soße):

200 g Gorgonzola
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Stärke
ein Spritzer Zitrone
etwas Zucker, Pfeffer

Alle Zutaten in die KRUPS Prep&Cook geben. 1 EL Milch übrig lassen.

Soßenprogramm / 6 Minuten / 90°C

Rest kalte Milch mit 1 TL Stärke verrühren und noch mal kurz

Stufe 6 / 130°C / 5 Minuten

aufkochen lassen. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken. (Achtung: Wer, wie ich, laktosefreie Milch nutzt, der braucht keine zusätzliche Süße!)

Die KRUPS Prep&Cook hat heute wirklich gute Arbeit geleistet, man hätte nur 2 - 3 davon gebrauchen können.

Die Soßen werden besonders schön, glänzend und sämig. Allerdings musste ich sie heute (wie man sehen kann) kurz noch manuell aufkochen. Das lag aber daran, dass ich viel Flüssigkeit hatte, die mit Stärke aufgekocht werden musste.

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Duett von Himbeer- und weißer Schokoladen-Mousse (KRUPS Prep&Cook)

Die leichte Himbeer-Mousse geht immer noch rein und kann auch alleine serviert werden.

Die weiße Schoki-Mousse ergänzt die säuerliche Himbeer-Mousse perfekt.

Zutaten:

Himbeer-Mousse

500 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
4 Eiweiß
200 g Sahne

Weiße Schoki-Mousse

200 g Weiße Schokolade
2 Blatt Gelantine
1 Ei
1 Eigelb
200 g Sahne
2 Eiweiß

Die Himbeeren ggf. auftauen lassen,

1/2 Minute / Stufe 12

pürrieren, durch ein Haarsieb streichen und mit dem Puderzucker und Zitronensaft abschmecken.

Für die Schoki-Mousse die Gelantine (nach Packungsangabe) in kaltem Wasser einweichen. Die restlichen Zutaten in die KRUPS Prep&Cook geben und das Dessert-Programm wählen. Sobald die Masse Hitze hat, die ausgedrückte Gelantine dazugeben.

1 Becher Sahne steif schlagen. Diese kleine Menge eignet sich nicht wirklich für die Prep, hab ich festgestellt.

Die Schokomasse in eine Schüssel umfüllen und den Topf der Prep&Cook ganz gründlich reinigen. Am besten nachher noch mit etwas Zitronensaft ausreiben, damit wirklich kein Fettrückstand mehr vorhanden ist.

Jetzt die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz und einen kleinen Sprizer Zitrone

8 Minuten /  Stufe 7  / offener Stopfen

steif schlagen lassen. Nach 4 Minuten 2 EL Zucker durch die Öffnung zugeben.

Eiweiß (von ca. 2 Eiweiß) und die Sahne unter die Schokomasse, die zu gelieren beginnt, aber noch nicht fest ist, heben.

Das restliche Eiweiß und den 2. steif geschlagenen Becher Sahne unter das Himbeer-Pürree heben.

Abwechselnd in Dessertgläser füllen und kalt stellen.

Je nach Geschmack kann man mehr Himbeer- oder Schoki-Mousse in die Gläser füllen, ganz individuell.

Bon Appetit!

Eure

Tanja

Currywurst-Soße (selbstgemacht) aus der KRUPS Prep&Cook

"Kommste vonne Stadt..." ne, das singe ich immer, wenn es um Currywurst geht, das erspare ich euch heute.

Eine gescheite Currywurst... warte, ich stelle mir gerade eine gescheite Wurst vor. Geht die auf die Uni?

Was ich in meinem Schwäbisch sagen wollte, eine gute (!) Currywurst... Also die Wahrheit ist nämlich, wir können nicht nur kein Hochdeutsch, wir können auch keine Currywurst - im Allgemeinen.

In dem Kochbuch zu meiner neuen Wundermaschine KRUPS Prep&Cook ist ein Rezept hierfür enthalten.

Eigentlich wollte ich schon vorbei blättern, als ich kurz bei der Zutat "Cola" innehielt.

Irgendein Fernsehkoch hatte doch mal Cola in seine Currywurst-Soße geschüttet. (Ich hab nachgeschaut, es war Stefan Marquart - jetzt auch nicht unbedingt ein Vorzeige-NRW'ler...)

Aber schauen wir erst mal.

Zutaten:

• 2 Schalotten, halbiert
• 1 EL Butter
• 4 EL Tomatenmark
• 250 g passierte Tomaten (geht aber auch mit stückigen)
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL mildes Currypulver
• 1 TL Cavennepfeffer
• 2 EL Butter (eigentl. Olivenöl - passt für mich aber nicht)
• 1 EL Senf
• etwas Salz (wenn nötig)
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 - 2 EL brauner Zucker (normal 1 TL Honig)
• Pfeffer
• 60 ml Cola (geht auch mit zero)
• 125 ml Ketchup (geht auch light)

1. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotten in den Behälter geben. Stufe 12 / 10 Sekunden zerkleinern
2. Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Alles mit dem Spatel in die Mitte schieben. Die Butter in den Behälter geben. Stufe 3 / 95°C / 1 Minute dünsten.
3. Die restlichen Zutaten in den Behälter geben. Stufe 3 / 90°C / 10 Minuten garen.
4. Nach Ablauf des Programms Stufe 10 / 20 Sekunden mixen. Noch einmal abschmecken und eventuell noch etwas nachwürzen.

Ich muss mir unbedingt eine hellere Sojasoße besorgen... wird ganz schön dunkel.

Mein ganz persönlicher NRW'ler durfte das Stiftung-Soßen-Test-Siegel vergeben. Er konnte es runter kriegen. (Achtung: höchstes Lob!) Nein, es hat ihm wirklich sehr gut geschmeckt, wie dem Rest auch. Wenn man jetzt nur noch eine gescheite, ähm gute, feine Bratwurst bekommen könnte. Ich muss mal schauen, ob man die in einer Kühlbox irgendwo her bestellen kann... ;)

Man kann den Rest auch einfrieren und bei Bedarf wiederbeleben.

An dieser Stelle muss ich mich mal 

ausdrücklich bei den

Leckerscouts 

und der Firma

KRUPS

bedanken, die mir den Test der Prep&Cook

ermöglichen!

D A N K E !

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Thai-Curry aus der KRUPS Prep&Cook

Heute musste Misses Prep zur Lieblingsessen-Prüfung antreten. Aber ich war aufgeregter als sie. :)

Während der Reis in meinem Reiskocher vor sich hin köchelte, habe ich mich  an die Maschine gewagt.

Zutaten:

• 2 Schalotten
• 1 EL Rote Curry-Paste (das müsst ihr aber eurem Schmerzempfinden überlassen)
• 400 g Putenstreifen (oder Hühnchenbrust)
• 1 Dose Kokosmilch
• Möhrenjulienne, TK Erbsen
• Bambusstreifen oder alles Gemüse, was euch gefällt und ihr da habt.
• Kaffirlimettenblätter (wenn vorhanden)
• Sojasoße
• Zitronensaft
• brauner Zucker
• etwas gekörnte Hühnerbrühe

Das Universalmesser einlegen und die Schalotten 10 Sek. bei Stufe 12 bearbeiten lassen.

Curry-Paste und ein Fett eurer Wahl dazu geben, den Rührarm einsetzen und für 3 Minuten bei 100°C dünsten lassen.

Unsere Sojasoße ist echt dunkel! Mit heller wird's schöner...

Die Putenstreifen, Möhrenjulienne und die Erbsen (oder/und alles Gemüse, welches ihr mögt) zusammen mit Kokosmilch, Sojasoße, Zitronensaft (nach Geschmack), etwas Hühnerbrühe, ein wenig Zucker und - wenn ihr habt - Kaffirlimettenblätter (zerknüllen, damit die Aromaöle raus können) in die Prep geben und

P3 /  95°C  /  20 Minuten 

starten. Die Kaffirblätter nach dem garen entfernen und ggf. noch abschmecken.

Das Fleisch war so zart, ich war wirklich skeptisch, aber es hat mich voll überzeugt.

Essenplanung war ganz spontan, heute ist Fleisch unser Gemüse... ;)

Wir mögen unsere Soße eher flüssig, damit unser riesiger Reisberg nicht zu trocken wird. Wer es etwas sämiger möchte, der rührt in die Sojasoße 1 TL Stärke und gibt sie vor dem Programmstart dazu.

Bon Appetit!
Eure
Tanja