Latte-Macchiato Karamell ist ja sowas von lecker! Und so ein Sirup ist ratz-fatz selbst hergestellt.
Mein Homie ist immer noch mehrmals wöchentlich im Einsatz und hier hat er mir wieder richtig Arbeit abgenommen.
Zutaten:
250 g Zucker
200 ml Wasser
Den Zucker in den HomeCooker geben und mit Deckel bei 250°C für 12 Minuten schmelzen. Es sollte die Farbe von Honig oder Ahornsirup haben.
Vermutlich ist es besser, eine mittlere Hitze zu wählen, da ich schon den gewünschten Karamell-Grad hatte und noch nicht der gesamte Zucker geschmolzen war. Das schmilzt nachher aber noch. 200 ml Wasser zugeben. Vorsicht, kann spritzen...
Keine Sorge, das Karamell wird durch das Wasser zwar hart, aber es verflüssigt sich wieder.
Den Homie auf 130°C herunterstellen und für ca. 10 Minuten ohne Deckel einkochen lassen.
Noch heiß in eine Flasche füllen. Schmeckt über Eis oder eben im besagten Milch-Kaffee-Mixgetränk.
Bon Appetit!
Eure
Tanja
