Mittwoch, 15. April 2015

Abschlussbericht KRUPS Prep and Cook

Für die Firma KRUPS durfte ich als Leckerscout die KRUPS Prep and Cook 4 Wochen lang testen. Eine Mulitfunktions-Küchenmaschine mit dem Slogan "Die ganze Küche in einem Gerät".

Selten ist mir eine Bewertung so schwer gefallen, wie dieses Mal. Ich bin auch schon 2 Tage über der Abgabezeit, was ich praktisch nie bin.

Ich hatte erst ziemliche Probleme mit der Prep and Cook. So intuitiv, wie ich es erwartet hatte, gestaltete sich für mich die Bedienung nämlich nicht. Aber je mehr Übung ich mit der Prep bekomme, desto besser finde ich sie.



Verpackung und Aufbau

Ein riesiger Karton im Karton, mit Füllmaterial, kam bei mir an. Das nenne ich wirklich sicher verpackt! Der Aufbau ist ziemlich einfach, auspacken und auf die Arbeitsplatte stellen. Den Deckel muss man zusammensetzen, was aber in der Anleitung gut beschrieben ist. Eine Plastikscheibe mit Gummiring muss richtig herum aufgesetzt werden, fest drücken und *klick* sitzt er fest. Dann könnte man eigentlich schon loslegen. Aber ein Blick in die Anleitung schadet nicht.

 

 Zubehör

  • Universalmesser
  • Schlag-/und Rühraufsatz
  • Misch-/und Rühraufsatz
  • Knet-/und Mahlwerkzeug
  • optimale Aufbewahrung für alle Aufsätze
  • Dampfeinsatz
  • Küchenspatel komplett aus Silikon
  • Reinigungsbürste
  • 1 Kochbuch (300 Rezepte für 1 Mio. Menüvarianten) mit:
  1. Schnellstartanleitung
  2. Programme
  3. Anwendung des Zubehörs
  4. Beschreibung der automatischen Programme
  5. Basisrezepte
  • Code zur Registrierung des Geräts bei KRUPS zur kostenlosen Bestellung eines weiteren Kochbuchs (100 Rezepte für jeden Tag)
  • Schnellstart auf DIN4 Blatt

 

Was kann die Maschine (oder nicht)?


Zerkleinern:

Zwiebeln und Knoblauch, z.B. für das Weiterkochen eines Schmorgerichts, geht super. Nüsse und Schoki, Parmesan kann sie ganz gut. Crushed Ice geht ganz ordentlich.



Hackfleisch kann man ganz toll mit dem Universalmesser machen.

Einen Hobel kann sie aber nicht ersetzen. Weißkohlsalat z.B.: Das Messer püriert unten munter vor sich hin, während oben noch ganze Kohlblätter verharren. Hier müsste man alle 5 Sek. mit dem Küchenspatel in die Mitte schieben und vermengen. Das ist meiner Meinung nach nicht so praktisch! Aber mit etwas Übung kann man da schon noch was erreichen. Ein Gemüsekuchen ist mir gelungen, und ich war ganz angetan. Das heißt, Lauch und Paprika hat er mit meiner 5 Sek.-Methode gut geschafft. (Rezept auf den Tellerrandnotizen)

Mixen:

Smoothies, Suppen und Soßen aufmixen ist der Hammer! Vor allem der Bananensmoothie hat uns umgehauen. Das war schon fast eine Bananen-Milch-Crema, die da entstanden ist, so feinporig. Allerdings hatte ich das falsche Messer eingesetzt, was ich jetzt aber immer so mache. Ein paar Bananenstücke bleiben übrig.



(Automatik-Programm) Teig:

P 2 Hefeteig kneten und anschließendes 40 Min. gehen lassen bei 30°C
Diese Funktion ist schon praktisch, muss ich zugeben. Den Teig gleich in der Schüssel gehen lassen hat was. Ab 500 g Mehl tut sie sich allerdings etwas schwer und es erscheint manchmal ein Sicherheits-Hinweis (SECU) auf dem Display und sie verordnet sich eine kleine Zwangspause. Es gibt einiges mehr zu reinigen als bei herkömmlichen Knetmaschinen, da hier ein Messerpropeller arbeitet und sich unter dem Aufsatz und im Aufsteckteil doch ganz schön viel Teig absetzt.
P3 Rührkuchen macht sie anstandslos, wie jede gute Küchenmaschine. Was mir besonders gefällt ist, dass sie in der unteren Drehzal wirklich sehr leise ist!
Es gibt einiges mehr zu reinigen als bei herkömmlichen Rührmaschinen, viele Teigreste am Rührarm (UND darunter!). Aber den Rühr-/und Schlagarm braucht man genau so. Warum kann man im nächsten Punkt erfahren.



Aufschlagen:

Bis zu 7 Eiweiß kann die Prep schlagen. Das ist nicht der Eischnee, den ich sonst so fabriziert habe. Der war o.k. und hat auch den Über-Kopf-Test bestanden. Dieser hier aber glänzt unheimlich und ist feinporig und doch fest, perfekt!

Sahne allerdings verteilt er an den Wänden und zwischen Sahne und Butter ist nur ein Sekunden-schmaler Grad. Es lohnt sich erst ab 500 ml Sahne die Prep zu nutzen und dann üben, üben, üben.... 

Emulgieren (Automatik-Programm, Dessert):

Bei geringer Hitze rühren...  kennt man bei Lemon Curd und Co. Das ist mein absolutes Highlight der Maschine! Ich habe ein Maracuja Curd gemacht, zum dahinknien, und das ohne dass ich wirklich dabei war! Hier spart man Zeit und Nerven (es gelingt wirklich immer!) und diesmal auch Abwasch, weil man sich das mit dem Wasserbad sparen kann.
Auch Schoko-/ und Vanillepudding ohne Stärke geht einfachst! Alles rein in den Pott und Knöpfchen drücken. Und selbst Tüten-Pudding macht er so gut, dass es irgendwie wie eine Dessert-Creme schmeckt. Wirklich schönes Programm!

Gleichzeitiges Garen und Rühren (Automatik-Programm, Garen):

P1 Gedünstetes, P2 Schmorgerichte, P3 Risotto Schmorgerichte werden ebenso leicht und einfach von selbst gegart und gerührt. Einige vermissen die Röstaromen. Mir sind die nicht mehr so wichtig. Ich habe festgestellt, dass das Fleisch (ja, auch Hack) sanft erhitzt viel saftiger ist. Aber das ist Geschmackssache. Chili, Gulasch und Kollegen kann man auf jeden Fall in der Prep "aufsetzen", in Ruhe vor sich hin rühren lassen und sich anderer Dinge widmen. Das ist ein großer Pluspunkt!



Anmerkung: Wenn Hackfleisch zubereitet wird, unbedingt SEHR gut vermengen und verteilen, sonst hat man am Ende eine gigantische Riesen-Frikadelle im Topf. (Mein Jabba-the-Hutt-Erlebnis kann man auf den Tellerrandnotizen lesen.)

Garen und Pürieren (Automatik-Programm, Suppe):

P1 Feine Suppen und P2 grobe Suppen kann sie. Das heißt, sie gart die Zutaten und bei P1 püriert sie automatisch, so dass man eine feine Suppe nach dem "Fertig"-Piep servieren kann.
Diese Funktion hat mich etwas enttäuscht. Ich bin von meinem Philips SoupMaker feinere Suppen gewohnt. Meine Vermutung ist, dass die Prep nicht richtig gart. Ich hatte immer ein etwas grieseliges Ergebnis, was sich anfühlte, als ob man noch knackiges Gemüse püriert hat. Schade, denn mein SoupMaker kann nur für 2, max. 3 Personen kochen. Mit der Prep wollte ich eigentlich die ganze Mannschaft versorgen. Aber ich werde manuell an der Garzeit schrauben, das wird schon.



Dampfgaren mit Automatik-Programm

Man gibt 0,7 l in den Behälter, setzt sein Gargut in den mitgelieferten Dampfkorb. Diesen setzt man wiederrum in den Behälter und verschließt den Deckel. Hier kann man noch wählen, ob viel Dampf (max.) oder weniger (min.) im Kessel dampfen soll. Für empfindlichere Zutaten kann auch weniger reichen. Dann drückt man auf das Dampfprogramm und fertig. Ich habe Lachs und Germknödel damit getestet und es gab keine Beanstandung. Der Lachs ist sogar, naja, perfekt geworden! Der Silikonteil am Dampfkorb-Griff ist Gold wert, man kann sofort nach Gar-Ende den Korb heraus holen, ohne sich zu verbrennen.

Automatik-Programm, Saucen:

Mehlschwitze! Ich mache Béchamel meist eigentlich nur für meine Lasagne und für meinen überbackenen Chicoree. Die Käse-Béchamel für "Drüber" war so was von cremig! Ich kann eine ordentliche Mehlschwitze, ganz bestimmt. Aber das war einfach nur cremig! Wunderbar, und während mir die Prep die cremigste Béchamel ever rührt, bereite ich den Rest für den jeweiligen Auflauf vor.

Die Hollandaise* ist mir leider nicht jedes Mal gelungen. Sie war doch recht flüssig, aber da ich noch in der Lernphase bin, gebe ich ihr noch eine Chance, denn ich habe glaub ich nicht den korrekten Rüharm benutzt.

Nachtrag: *Auch hier war das mitgelieferte Kochbuch nicht ganz korrekt. Das Kochbuch, welches man anfordert, enthält ein besseres Rezept mit weniger Flüssigkeit und hier soll man auch den Rührarm benutzen, nicht den Schlagarm. Heute probiert und perfekt geworden!



Manuell:

  • 12 Geschwindigkeiten (incl. 2 Intervall)
  • Temperatur 30 - 130 °C (in 5 °C Schritten)
  • Zeit in 5 Sek. bis 120 Minuten
  • Fassungsvermögen - 4,5 Liter (Nutzkapazität: 2,5 Liter), für 4 bis 6 Portionen

 

Sicherheit

Es gibt einen on/off Knopf und ein Stromkabel, und zwar eines, das endlich mal lang genug ist! Wenn man vergisst, die KRUPS Prep and Cook auszuschalten, dann geht sie in den Standby.

Sie hat einen Sicherheitsdeckel, der einrasten muss, damit der Motor starten kann. So wird Sauerei vermieden und man kann nicht bei rotierendem Messer hineinfassen. An der Maschine, wie am Deckel sind Pfeile, um die Richtige Position zu finden. Mit etwas Übung funktioniert das ganz gut. Öfnnet man den Deckel bei Betrieb, hält sie sofort an. Nach Wiederverschließen kann das Programm durch erneutes drücken der Start/Stop Taste fortgesetzt werden.

Das Messer findet von alleine seinen Platz, d.h. man gibt es auf den Antrieb und es rutscht in die richtige Position. Das finde ich nicht nur sicher, weil ich es einfach reinplumpsen lassen kann, sondern auch irre praktisch!

Überarbeiten kann sich die Maschine auch nicht, weil sie eine Sicherheitsabschaltung (wie schon erwähnt) besitzt. SECU wird im Display angezeigt, wenn der Motor eine Pause braucht.


Reinigung:

Der Deckel besteht aus 3 Teilen, unter denen sich Schmutz und Wasser absetzt. Es empfiehlt sich, bei jeder Reinigung den Deckel auseinander zu bauen, was aber zugegeben recht einfach geht. In der Beschreibung wird das zwar mit Spatel erklärt, ich mach das aber mittlerweile mit den Fingern. Wie lange das das Material mitmacht muss man sehen.

Auch den Gummidichtring am Deckel kann man einfach herausnehmen, was man auch immer wieder mal machen sollte. Es setzen sich wirklich viele Reste in die kleinen Ritzen ab. Und nachher trocknet es unschön.

Den Motorantrieb kann man mit dem Sicherungsring durch einfaches Drehen entfernen. Dann kann alles außer dem Antrieb und dem Ring in die Spülmaschine. Auch wer von Hand spült sollte den Antrieb regelmäßig entfernen, denn dort setzen sich Reste ab.

Der Schlag-/und Rühraufsatz hat kleine Zwischenräume, in denen sich viel Teig absetzt.

Im Kochbuch, das man mit dem Registrierungscode anfordern kann wird noch ein Tipp gegeben:
„Für eine einfachere Reinigung können Sie nach der Verwendung Ihrer Maschine eine Vorreinigung durchführen. Leeren Sie den Behälter und positionieren Sie den Schlag-/Rühraufsatz im Behälter, füllen Sie 0,7 l Wasser ein und geben Sie ein paar Spritzer Spülmittel hinzu. Verschließen Sie den Deckel mit dem Dampfverschluss und stellen Sie das Programm wie folgt ein: Stufe 7 / 90 °C / 1 Minute.
Drücken Sie „START“. Wenn die Maschine auf Warmhalten schaltet (Piepton), stoppen Sie das Gerät und setzen Sie die Reinigung manuell mit Leitungswasser fort.“


Das kann schon mal das Gröbste erledigen, manchmal reicht es sogar aus.

Fazit:

Leider hat am Anfang nicht so arg viel geklappt, was ich ausprobiert hatte. Die Rezepte aus dem mitgelieferten Rezeptbuch sind anscheinend nicht alle korrekt.

Das Kochbuch, das man mit dem Code anfordern kann scheint mir überarbeitet, denn hier werden andere Angaben zum Chili und zur Hollandaise gemacht, die ich z.B. erstmal in den Sand gesetzt hatte. Insgesamt gefällt es mir auch viel besser als das mitgelieferte Kochbuch.

Bei dem mitgelieferten lässt sich auf einzeln umklappbaren Rezeptkarten nach Belieben ein Menü kombinieren. Hört sich super praktisch an. Mir ist es etwas zu unübersichtlich und wenn man das Buch aufstellen will, hängen die Gänge so durch.
 
Da die Maschine ziemlich viel Power hat, liegen manchmal zwischen Sieg und Niederlage über ein Gericht nur wenige Sekunden (z.B. Sahne, Gemüse zerkleinern...)

Die Reinigung schreckt mich manchmal ab, die Prep anzuschmeißen. Da nehme ich doch lieber eines meiner kleineren Geräte. In der Prep setzt sich viel in kleine Ritzen ab und z.b. unter den Antrieb. Den Deckel sollte man jedes Mal auseinanderbauen. Auch der Rührarm für Rührteige ist mit seinen kleinen Zwischenräumen ein "Teigfänger", welchen man nicht mit abklopfen herausbekommt.

Andererseits macht der aufwendig zu reinigende Rührarm, genau so wie er ist, hervorrangende Arbeit beim Eischnee.

Den Topf empfinde ich als schwer, wenn ich mit einem Spatel Reste aus dem Topf holen möchte und dann mit einer Hand das ganze Gewicht halten muss.

Wenn man schon Küchengeräte hat, wie z.B. KitchenAid, muss man schon sehr überlegen, ob man so viel Geld für eine Multifunktions-Küchenmaschine ausgeben möchte.

Wer aber noch keine Maschine besitzt, die kocht und rührt, wird davon begeistert sein! Denn man kann in der Zeit anderes erledigen.

Das Saucen und Desserts Automatikprogramm hat mir die leckersten Soßen und Cremes gezaubert, dass ich ihn eigentlich nicht mehr hergeben möchte.

Auch eine Vinaigrette hat er mir so genial emulgiert, dass es fast die Konsistenz von Mayonnaise hatte.

Für den regulären Preis, ich sag es ganz ehrlich, würde ich sie mir nicht kaufen. Da ich aber mein Test-Gerät (verbilligt) abkaufen kann, darf sie bleiben!

Ich glaube nämlich, dass sie mir mit noch mehr Übung richtig ans Herz wachsen wird!

Danke

Danke

für diesen tollen Test!

Viele Grüße!
Eure
Tanja

Sonntag, 12. April 2015

Parmesan-Biskuitrolle an Blattsalat mit Meerrettich-Dressing (KRUPS Prep and Cook)

Heute geht ein schöner Test zu Ende. Die KRUPS Prep and Cook war ein aufregender Test, der schon damit anfing, dass es nur 50 Bewerber schafften einen Test-Platz zu ergattern.

Für mich, der ich einen großen "Fuhrpark" in der Küche habe, war die KRUPS erst gar nicht so intuitiv, wie ich es erwartet hatte. Aber gegen Ende konnte sie mich immer mehr überzeugen.

Das war heute unsere Vorspeise.


 
Zutaten:

150 g Frischkäse
200 g Schmand
70 g Butter
100 g Mehl
1/2 l Milch
7 Eier
Salz, Pfeffer
100 g Parmesan
200 g getrocknete Tomaten in Öl

Backpapier auf ein Blech legen und den Backofen auf 175°C/Umluft vorheizen.

Als erstes das Universalmesser einsetzen und den Parmesan

Stufe 12 / 30 Sek.

zerkleinern.

Den Behälter gut (!) auswaschen. Den Rühr-/Schlagarm einsetzen. Die Eier trennen und das Eiweiß

Stufe 7 / 10 Minuten



steif schlagen. In eine Schüssel umfüllen und den Behälter ausspülen. Den Knetarm einsetzen

70 g Butter und den halben Liter Milch

Stufe 5 / 100°C / 6 Minuten


erhitzen. Das Mehl dazu geben und

Stufe 4 / 100°C / 5 Minuten

unterrühren. Den Deckel abnehmen und etwas auskühlen lassen.



Jetzt jedes Eigelb einzeln durch die Deckelöffnung

Stufe 5 

unterrühren. Das Eiweiß unterheben und auf das Backblech streichen.

Die Hälfte des Parmesan auf dem Teig verteilen und für 15 Minuten backen.

In der Zeit den Behälter ein weiteres Mal auswaschen und das Univerlasmesser einsetzen. Die getrockneten Tomaten

Stufe 12 / 15 Sek. (alle 5 Sek. Tomaten in die Mitte schieben)

zerkleinern. Den Knetarm einsetzen und mit Frischkäse, Rest Parmesan und den Schmand verrühren.

Den Biskuit nach dem Backen samt Papier herausnehmen und abkühlen lassen. Die Frischkäse-Masse darauf verteilen, fest aufrollen und in Folie mind. 4 Std. (besser über Nacht) kalt stellen.

Zum Servieren, die Biskuit-Rolle in Scheiben schneiden und auf ein Backpapier-Blech bei 200°C 10 Minuten überbacken.



Passt sehr gut zu Salat!

Am besten Blattsalat und mit einem super-tollen Dressing von Herrn Lafer, ein ganz besonderer Genuss:

Zutaten:

1 kleines Glas Sahne-Meerrettich
50 ml weißer Balsamico
70 ml mildes Olivenöl
40 g Akazienhonig
Salz, Pfeffer
2 Schalotten
2 Knobi-Zehen



Die Schalotten und den Knobi mit dem Universalmesser

Stufe 12 / 10 Sek.

zerkleinern. Den Schlagarm einsetzen, alle restlichen Zutaten einsetzen und

Stufe 7 / 3 Minuten

rühren lassen.

Und das hat mich dann weg gehauen, als ich den Deckel öffnete. Ich mache ja eigentlich immer emulgierte Dressings. Mal mit dem Milchaufschäumer (wenns schnell gehen soll) oder dem Stabmixer... Aber was ich hier sah war - PERFEKT!

Das hätte die Prep zu keinem besseren Zeitpunkt mit mir machen können. Morgen werde ich mich an den Abschlussbericht setzen. Da hat sie sich doch auf der Zielgeraden noch ordentlich Punkte eingeheimst. :)

Jetzt aber erstmal,
Bon Appetit!
Eure
Tanja




Samstag, 11. April 2015

Gemüseecken (KRUPS Prep and Cook)

Diese vegetarischen Gemüseecken kann man als Party- oder Pausensnack in warm oder kalt vernaschen.

Sie eignen sich aber auch als kleine Vorspeisen-Knabberei. Wir bevorzugen sie in kalt.



Zutaten:
(ergibt 2 Bleche, ca. 24 Stück)

Hefeteig:

250 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Tütchen)
1 TL Zucker
10 EL lauwarmes Wasser
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Speiseöl

Belag:

3 Eier
knapp 1 TL Salz
Pfeffer
2 Knobi-Zehen
200 g ger. Käse
1 Becher Crème fraîche
100 ml Sahne
2 EL gehackte Kräuter (TK)
1 Stange Porree
1 rote Paprika
1 Dose Mais

Alle Zutaten für den Hefeteig in den Behälter der KRUPS Prep and Cook geben, vorher den Knethacken einsetzen.

P2 starten (inkl. 40 Minuten gehen lassen)

Den gegangenen Teig nochmal durchkneten, auf 2 Bleche verteilen und den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

wunderbar aufgegangen

Den Behälter reinigen und die Paprika und den Porree grob gewürfelt in den Behälter, bei eingesetztem Universalmesser, und auf die gewünschte Größe zerkleinern.





Stufe 10 / 20 Sek. (ca.)

Das Universalmesser durch den Mischarm ersetzen und den Rest für den Belag dazugeben.



Stufe 5 / 20 Sek. (ca.) mischen

Auf die beiden Bleche verteilen und 30 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken.


Hier ist mir die KRUPS Prep and Cook eine gute Hilfe, da ich alles in einen Topf werfen kann. Auch das Zerkleinern hat mir hier gefallen, da es nicht so gleichmäßig sein muss.

Tipp:
Die Ecken kann man mit jedem Gemüse (Saison und Vorliebe) machen.

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Donnerstag, 9. April 2015

Zitronenrolle oder Dessert-Türmchen (KRUPS Prep and Cook)

Die gute, alte Biskuit-Rolle kennen wohl alle. Schön mit Erdbeersahne oder auch - mein Favorit - mit Zitronencreme gefüllt. Hier findet ihr ein Rezept, mit dem ihr die klassische Biskuitrolle oder auch kleine Desserttürmchen herstellen könnt.




Ich habe ein Türmchen zur Demo gemacht und den Rest ganz klassisch als Rolle verwertet.

Zutaten:

3 Eier
75 g + 4 EL + 100 g Zucker
Salz
75 g Mehl
25 g Stärke
1 TL (gestr.) Backpulver
500 g Magerquark
1 Becher Sahne
2 Päck. Sahnesteif
1 Bio-Zitrone (Ich nehme 2, wird dann aber sehr zitronig)
2 Päck. Vanillezucker (und gem. Vanille)

Backblech mit Papier auslegen. Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser, 75 g Zucker und einer Prise Salz

6 Min. / Stufe 7 

steif schlagen.

Mehl, Stärke, Backpulver, und Eigelb unterheben.

20 Sek. / Stufe 3

Hier muss ich euch den Rührarm der KRUPS Prep and Cook zeigen. Ich werde auf jeden Fall das nächste Mal lieber einen Schneebesen nehmen.




Auf das Backblech streichen und 10 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort auf ein gezuckertes (4 EL) Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier befeuchten und abziehen. Aufrollen und abkühlen lassen.

Quark und Zucker (100 g), Zitronensaft und -schale, verrühren.



Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf Biskuit (2 cm zum Rand frei lassen) streichen und aufrollen. Mindestens 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.



Tipp:
Vom Biskuit kann man auch Stücke abstechen und damit ein kleines Dessert-Türmchen herstellen.

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Mittwoch, 8. April 2015

Selleriepüree aus der (KRUPS Prep and Cook)

Auch dieses Rezept gab es schon auf meinem Blog zu lesen, aber da ich eh keine Bilder mehr aus dieser Zeit habe, kann ich es genau so gut gleich auf ein Neues posten.



Zutaten für 4 Personen:


  • 800 g Knollensellerie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Sahne
 
Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen. Das Universalmesser einsetzen. Mit Stufe 10 / 10 Sekunden zerkleinern. Fett und Sellerie mit in den Behälter geben.



Garen P1 / 130°C / 5 Minuten 


Brühe dazu geben und

Garen P1 / 130°C / 5 Minuten

garen lassen.

Pürrierte Suppen P1 / 20 Minuten

einstellen.

Nach Ende des Programms Butter und Sahne dazu geben und

Stufe 12 / 2 Minuten

mixen. Jetzt nochmals

Garen P1 / 130°C / 10 Minuten 

garen lassen. Abschmecken und immer wieder mit dem Pürier-Gang vermischen lassen.



Fertig ist eine Kohlenhydratarme aber sau-leckere Beilage!


Bon Appetit!
Eure



Rote Beete-Suppe (KRUPS Prep and Cook)

Die Rote Beete ist mit ihrem hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ein gesundes Gemüse,das mit seinen 42 Kalorien/100g auch noch besonders kalorienarm ist.

Mit 0,8 Kohlenhydrateinheiten/100g gehört sie definitv zu den lowCarb Gemüsen.

Es kann also ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden!

Zutaten:

ca 750 g Rote Beete
2 Schalotten
400 ml Hühner-/ Fleisch- oder Gemüsebrühe (Glas)
250 ml Brühe (mit gekörnter Brühe)
Schmand
Meerrettich (frisch oder Glas)

Das Universalmesser einsetzen und die Schalotten auf

Stufe 12 / 15 Sekunden

zerkleinern und mit dem Spatel in die Mitte schieben. Die Rote Beete schälen und in grobe Würfel schneiden (Handschuhe tragen!) und mit etwas Fett zu den Schalotten geben.



Stufe 3 / 130°C / 2 Minuten

dünsten.

Mit Brühe ablöschen und das Suppenprogramm

P1 / 100°C / 40 Minuten

wählen.

Abschmecken und mit Meerrettich-Schmand garniert servieren!

Sehr satte, rote Farbe!


Tipp: Wer es sämiger möchte, erstetzt 100 g Rote Beete durch Kartoffeln. Dann aber etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Und: Dann ist die Suppe nicht mehr lowCarb, aber sicher auch sehr lecker! :)



Bon Appetit!
Eure
Tanja

Fenchelsuppe mit Lachs (KRUPS Prep and Cook)

Diese Suppe habe ich schon mit jedem Gerät, das ich zum Testen bekommen habe, hergestellt. Die Suppe ist low carb!



Zutaten:

750 g Fenchel
2 Schalotten
50 g Butter
1 l Hühner-, Fleich-, oder Gemüsebrühe
1/2 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer
200 g Lachsfilet

Das Universalmesser einsetzen und die Schalottten mit


Stufe 9 / 20 Sek.

bearbeiten.




Den Fenchel grob würfeln. Dabei das Fenchelgrün auf die Seite legen. Die Butter (oder ein Fett eurer Wahl) dazugeben und

130°C / 3 Minuten

garen lassen.

Die Brühe dazugeben und das
Suppenprogramm / P1 / 40 Min.

wählen.

Die Crème fraîche dazu geben und 

Stufe 10 / 5 Minuten 

pürieren lassen. Das wird schön schaumig!



Den Lachs in Würfel schneiden, Zitrone darüber träufelnund zur Suppe geben. Auf


P1 / Stufe 0 / 100°C / 5 Minuten

gar ziehen lassen.




Mit Fenchelgrün garnieren und servieren!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Montag, 6. April 2015

Überbackener Chicorée (Krups Prep and Cook)

Bitterstoffe sind uns im Laufe der Zeit immer mehr abtrainiert worden. Wir wollen es süß und salzig.

Dabei sind sie so gut für unsere Gesundheit. Was sie alles können, könnt ihr hier nachlesen: (http://www.zentrum-der-gesundheit.de/bitterstoffe-pi.html)

Wir mögen den Chicorée gerne mit Käse überbacken.

Zutaten:

6 Chicorée
40 g Mehl
40 ml Milch
40 g Butter
200 g gerieb. Käse

Chicorée waschen und den Strunk entfernen. In den Dämpfeinsatz der KRUPS Prep and Cook geben.

700 ml Wasser in den Behälter füllen und das

Dampfprogramm / 30 Minuten

wählen.



In eine Auflaufform geben und den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Chicorée würzen (Salz, Pfeffer, Prise Zucker).



Den Schlag-/und Rühraufsatz in die KRUPS Prep and Cook setzen und die Milch, Mehl und etwas Salz für

1 Minue / Stufe 7 

verrühren.

Butter hinzugeben und

Soßenprogramm / 8 Minuten / Stufe 4 / 90°C

eingeben.

50 g Käse dazu geben und

30 Sekunden / Stufe 5 verrühren.



Die Soße über den Chicorée geben und für 15 Minuten mit dem Rest Käse überbacken.

Wir mögen den Käse eher blond. Ihr dürft ihn aber so lange im Ofen lassen, bis es eurem Geschmack entspricht.



Dazu Kartoffeln servieren!

Die Mehlschwitze wird besonders cremig mit der KRUPS Prep and Cook. Kann ich wirklich nur empfehlen!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Zürcher Geschnetzeltes (KRUPS Prep and Cook)

Schön sehen die Fotos von Geschnetzeltem oft nicht aus. Aber lecker ist das vielleicht!

Ein Klassiker aus der KRUPS Prep and Cook:

Zutaten:

  • 600 g Kalbfleisch (Braten)
  • 3 Schalotten
  • 300 g Champignons
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne

Das Fleisch in Streifen schneiden.

Schalotten in die KRUPS Prep and Cook

10 Sekunden / Stufe 11

hacken lassen.

Das Fleisch mit 1 EL Mehl vermischen und zu den Schalotten geben.

P1 / Stufe 5 / 130°C / 10 Minuten

garen lassen.

Sahne, Wein und Gewürze dazu geben und weitere

P3 / Stufe 5 / 100°C / 10 Minuten

garen lassen.

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und

P3 / Stufe 5 / 100°C / 10 Minuten

fertig garen.


Da mir die Soße etwas zu flüssig ist, koche ich bei

P1 / Stufe 5 / 130°C / 5 Minuten

etwas Stärke unter.

Dazu Röschti und Salat servieren!

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Bandnudeln (selbst gemacht) mit gedämpfter Hühnerbrust an Gorgonzola-Soße (KRUPS Prep and Cook)

Was ein langer Name... Ein slow food Gericht, was sich auch im Namen nieder zu schlagen scheint. ;)

Hin und wieder mach ich meine Nudeln ganz gerne selbst. Wir essen überwiegend Dinkel statt Weizen und ich unterstütze auch die heimischen Mühlen.

Wir haben eine in der Nachbarschaft, "Heimatmühle".Das Spätzlesmehl eignet sich nicht nur für die Spätzle oder Nudeln aller Art, Pizza wird damit auch besonders knusprig.



Ich habe ja ehrlich gesagt etwas Muffe, meine KRUPS Prep&Cook mit Teig einzusauen, aber Test ist Test.

Zutaten (Bandnudeln):

500 g Dinkeldunst (viele bevorzugen 50/50  mit normalem Dinkelmehl)
100 ml Pflanzenöl
5 Eier
Salz

Alle Zutaten mit dem Knet-/ und Mahlwerkzeug in die KRUPS Prep&Cook geben und

Stufe 5 / 3 Minuten 

einstellen. Es hat geklappt! :) Ich bin sehr überrascht! Klasse!
Der Teig darf jetzt noch 1 Std. ruhen.

Die sind etwas breiter, mit dem Messer geschnitten.




Dann ausrollen und mit dem Messer in Bandnudel-Form bringen. Ich habe dazu meinen Kitchen Aid Nudel-Aufsatz. In reichlich Salzwasser garen.

Zutaten (Hühnchenbrust):

3 Hühnerbrüste
700 ml Hühnerbrühe
Gewürze

Die Hühnerbrüste würzen und mit einem Backpapier-Zuschnitt in den Dampfkorb legen.


Die KRUPS Prep&Cook mit 700 ml Brühe füllen.

Dämpfprogramm / P1 / 100°C / 20 Minuten

Alles in Alufolie warm halten.

Zutaten (Gorgonzola-Soße):

200 g Gorgonzola
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Stärke
ein Spritzer Zitrone
etwas Zucker, Pfeffer

Alle Zutaten in die KRUPS Prep&Cook geben. 1 EL Milch übrig lassen.

Soßenprogramm / 6 Minuten / 90°C

Rest kalte Milch mit 1 TL Stärke verrühren und noch mal kurz

Stufe 6 / 130°C / 5 Minuten

aufkochen lassen. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken. (Achtung: Wer, wie ich, laktosefreie Milch nutzt, der braucht keine zusätzliche Süße!)




Die KRUPS Prep&Cook hat heute wirklich gute Arbeit geleistet, man hätte nur 2 - 3 davon gebrauchen können.

Die Soßen werden besonders schön, glänzend und sämig. Allerdings musste ich sie heute (wie man sehen kann) kurz noch manuell aufkochen. Das lag aber daran, dass ich viel Flüssigkeit hatte, die mit Stärke aufgekocht werden musste.

Bon Appetit!
Eure
Tanja

Donnerstag, 2. April 2015

Duett von Himbeer- und weißer Schokoladen-Mousse (KRUPS Prep&Cook)

Die leichte Himbeer-Mousse geht immer noch rein und kann auch alleine serviert werden.



Die weiße Schoki-Mousse ergänzt die säuerliche Himbeer-Mousse perfekt.

Zutaten:

Himbeer-Mousse

500 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
4 Eiweiß
200 g Sahne

Weiße Schoki-Mousse

200 g Weiße Schokolade
2 Blatt Gelantine
1 Ei
1 Eigelb
200 g Sahne
2 Eiweiß

Die Himbeeren ggf. auftauen lassen,

1/2 Minute / Stufe 12

pürrieren, durch ein Haarsieb streichen und mit dem Puderzucker und Zitronensaft abschmecken.

Für die Schoki-Mousse die Gelantine (nach Packungsangabe) in kaltem Wasser einweichen. Die restlichen Zutaten in die KRUPS Prep&Cook geben und das Dessert-Programm wählen. Sobald die Masse Hitze hat, die ausgedrückte Gelantine dazugeben.

1 Becher Sahne steif schlagen. Diese kleine Menge eignet sich nicht wirklich für die Prep, hab ich festgestellt.



Die Schokomasse in eine Schüssel umfüllen und den Topf der Prep&Cook ganz gründlich reinigen. Am besten nachher noch mit etwas Zitronensaft ausreiben, damit wirklich kein Fettrückstand mehr vorhanden ist.

Jetzt die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz und einen kleinen Sprizer Zitrone

8 Minuten /  Stufe 7  / offener Stopfen

steif schlagen lassen. Nach 4 Minuten 2 EL Zucker durch die Öffnung zugeben.



Eiweiß (von ca. 2 Eiweiß) und die Sahne unter die Schokomasse, die zu gelieren beginnt, aber noch nicht fest ist, heben.

Das restliche Eiweiß und den 2. steif geschlagenen Becher Sahne unter das Himbeer-Pürree heben.



Abwechselnd in Dessertgläser füllen und kalt stellen.



Je nach Geschmack kann man mehr Himbeer- oder Schoki-Mousse in die Gläser füllen, ganz individuell.

Bon Appetit!
Eure