Freitag, 5. April 2013

'Rose' Aubergine (Frank Rosin)

Gestern habe ich die legendäre Rose Aubergine zubereitet. 

Hierfür werden 2 Auberginen halbiert und mit der Schnittseite auf grobes Meersalz auf ein Backblech gelegt.

Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Eine Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl andünsten die gegarten Auberginen auskratzen und kurz mitdünsten. 

Etwas Parmesan dazu und lecker! Bevor man die Auberginen auskratzt, sehr sorgfältig das Salz entfernen, da es sonst zu salzig wird....

Bon Appetit!
Eure
Tanja

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